Kvas de harina de centeno casero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer kvas con harina de centeno? Prepara tu comida. Trate de encontrar pasas que no hayan sido procesadas para un almacenamiento prolongado; pueden resultar antiestéticas, pero saludables. Cualquier pan servirá, fresco o duro. Hervir agua y enfriar a 70 grados. El azúcar se puede sustituir por miel, lo que hará que el kvas sea aún más saludable. Es mejor tomar harina de centeno pelada.

2. PASO 2

   

   Poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos, vierte agua en la cacerola con la harina. Agrega el azúcar y revuelve. Deja que la mezcla se enfríe por completo.

3. PASO 3

   

   Mida la cantidad necesaria de pasas. No es necesario enjuagarlo, ya que en la superficie quedan bacterias que participarán en el proceso de fermentación.

4. PASO 4

   

   Corta el pan, retira la miga, solo necesitarás las cortezas.

5. PASO 5

   

   Agregue las cortezas de pan y las pasas a la mezcla de agua y harina de centeno completamente enfriada. Cubra la cacerola con una gasa para permitir que la mezcla “respire” y colóquela en un lugar fresco durante dos días. No lo metas en el frigorífico, la temperatura allí es demasiado baja, el proceso de fermentación no comenzará.

6. PASO 6

   

   Tan pronto como aparezca espuma en la superficie, el kvas estará listo, cuele y viértalo en frascos y botellas, guárdelo en el refrigerador. Puedes agregar menta al gusto. El kvas sabroso y saludable con harina de centeno está listo, ¡buen provecho!