Домашній квас з житнього борошна

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати квас з житнього борошна? Готуйте їжу. Спробуйте знайти родзинки, які не пройшли обробку для тривалого зберігання - вони можуть бути некрасивими, але корисними. Підійде будь-який хліб, свіжий або черствий. Закип'ятити воду і охолодити до 70 градусів. Цукор можна замінити медом, що зробить квас ще кориснішим. Краще брати житнє обдирне борошно

2. КРОК 2

   

   Поступово, безперервно помішуючи, щоб не було грудок, влити воду в каструлю з борошном. Додати цукор і розмішати. Залишити суміш до повного охолодження.

3. КРОК 3

   

   Відміряйте необхідну кількість родзинок. Промивати її не потрібно, так як на поверхні є бактерії, які будуть брати участь у процесі бродіння.

4. КРОК 4

   

   Наріжте хліб, видаліть м’якуш, знадобляться тільки скоринки.

5. КРОК 5

   

   У повністю охолоджену суміш води і житнього борошна додайте хлібні скоринки і родзинки. Накрийте каструлю марлею, щоб суміш «дихала» і поставте в прохолодне місце на дві доби. Не ставте в холодильник, там занадто низька температура, процес бродіння не почнеться.

6. КРОК 6

   

   Як тільки на поверхні з'явиться піна, квас готовий, процідіть і розлийте по банках і пляшках, зберігайте в холодильнику. За смаком можна додати м’яту. Смачний і корисний квас з житнього борошна готовий, приємного апетиту!