Домашній хлібний квас без дріжджів

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній хлібний квас без дріжджів? Підготуйте необхідні інгредієнти. Хліб підійде будь-який, у мене бородінський з коріандром зверху для посилення аромату квасу, але підійде будь-який. Чим насиченіше колір хліба, тим темніше і смачніше вийде квас. Зверніть увагу, що мити родзинки не потрібно, так як на його поверхні є бактерії, необхідні для бродіння.

2. КРОК 2

   

   Чорний хліб наріжте середніми кубиками.

3. КРОК 3

   

   Викладіть хліб на деко і підсмажте його в духовці до хрусткої скоринки.

4. КРОК 4

   

   У трилітрову банку помістити житні сухарі.

5. КРОК 5

   

   Додайте цукор і немитий родзинки.

6. КРОК 6

   

   Налийте в банку чисту питну воду, не доливаючи трохи до країв. Оскільки під час бродіння сухарі розбухнуть, вода може вилитися, якщо банку наповнити до самого краю.

7. КРОК 7

   

   Накрийте банку кришкою або марлею і залиште квас бродити в темному теплому місці на дві доби.

8. КРОК 8

   

   Через два дні квас без дріжджів в домашніх умовах буде готовий. Залишається тільки процідити через сито.

9. КРОК 9

   

   Перелийте квас у глечик і поставте в холодильник на 2-3 години для охолодження. Потім розливаємо по склянках. Залишилися в банці сухарики і родзинки можна використовувати як основу для наступної порції квасу, тільки потрібно додати ще трохи свіжопідсушених сухариків і трохи цукру.

Коментарі до рецепту

Міла

03.09.2023

4.8

Влітку я не встигаю готувати. Квас випивається до краплі зі швидкістю світла. І цей рецепт теж вдалий.

Майстін

03.09.2023

4.9

Хотілося приготувати домашній хлібний квас без дріжджів. Для цього я взяла бородинський хліб, нарізала його за інструкцією і підсушила в духовці. Далі все робила, як описано в рецепті. У мене було три квасу. Мабуть ще не нагрівся) Вийшов гарний колір, з легким блиском завдяки родзинкам. Для мене це один із найкращих літніх напоїв. Марія, дякую за рецепт!

Світлана

03.09.2023

4.8

Добрий день! Спробувала приготувати квас за рецептом на фільтрованій воді. На другий день зверху зацвіла пишна цвіль. Що не так?