Kvas di pane fatto in casa senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare il kvas di pane fatto in casa senza lievito? Preparare gli ingredienti necessari. Va bene qualsiasi pane, io ho il pane Borodino con sopra il coriandolo per esaltare l'aroma del kvas, ma va bene qualsiasi pane. Più ricco è il colore del pane, più scuro e gustoso sarà il kvas. Si prega di notare che non è necessario lavare l'uvetta, poiché sulla loro superficie sono presenti i batteri necessari per la fermentazione.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il pane nero a cubetti medi.

3. PASSO 3

   

   Mettete il pane su una teglia e fatelo tostare in forno finché diventa croccante.

4. PASSO 4

   

   Metti i cracker di segale in un barattolo da tre litri.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere lo zucchero e l'uvetta non lavata.

6. PASSO 6

   

   Versare acqua potabile pulita nel barattolo, senza aggiungerne un po' fino all'orlo. Dato che i cracker si gonfieranno durante la fermentazione, se il barattolo viene riempito fino all'orlo potrebbe fuoriuscire dell'acqua.

7. PASSO 7

   

   Copri il barattolo con un coperchio o una garza e lascia fermentare il kvas in un luogo buio e caldo per due giorni.

8. PASSO 8

   

   Tra due giorni il kvas senza lievito a casa sarà pronto. Non resta che filtrarlo con un colino.

9. PASSO 9

   

   Versare il kvas in una brocca e metterlo in frigorifero per 2-3 ore a raffreddare. Versare poi nei bicchieri. I restanti crostini e l'uvetta nel barattolo possono essere utilizzati come base per la successiva porzione di kvas, basta aggiungere un po' più di crostini appena essiccati e un po' di zucchero.

Commenti sulla ricetta

Mila

03.09.2023

4.8

D'estate non ho tempo per cucinare. Il kvas viene bevuto fino alla goccia alla velocità della luce. E anche questa ricetta ha successo.

Maystin

03.09.2023

4.9

Volevo fare il kvas di pane fatto in casa senza lievito. Per questo ho preso il pane Borodino, l'ho tagliato come indicato e l'ho asciugato in forno. Poi ho fatto tutto come descritto nella ricetta. Avevo tre kvas. Apparentemente non fa ancora abbastanza caldo) Si è rivelato un bel colore, con un leggero luccichio grazie all'uvetta. Per me è uno dei migliori drink estivi. Maria, grazie per la ricetta!

Svetlana

03.09.2023

4.8

Buon pomeriggio! Ho provato a preparare il kvas secondo la ricetta usando acqua filtrata. Il secondo giorno, sopra è fiorita una muffa rigogliosa. Cosa c'è che non va?