Kvas di ciliegie dalle ciliegie

Name: Kvas di ciliegie dalle ciliegie
Total time: 3 d
Yield: 6
Ingredients: 1.5 L Acqua; 300 g Ciliegia; 70 g Zucchero; 0.5 cucchiaino Lievito secco; 2 g Vanillina

Questo kvas è una vera salvezza nelle calde giornate estive. Ho preparato il kvas 2-3 volte in gioventù con il pane nero. A causa della mancanza di esperienza, il kvas si è rivelato debole: o le proporzioni non erano completamente rispettate, oppure il lievito era di scarsa qualità. Questa volta è stato trovato anche il lievito, anche se era fresco, a giudicare dalla data sull'etichetta, ma fin dall'inizio non c'è stata alcuna reazione. Ma con il nuovo lievito tutto è andato bene. Non ho dovuto insistere nemmeno per 10 ore, 7 erano sufficienti. Il kvas si è rivelato semplicemente fantastico.

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Emma Smith

Autore della ricetta

Calorie

81Kcal

Proteina

0gram

Grassa

0gram

Carboidrati

44gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

1.5L

300g

70g

0.5cucchiaino

2g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 giorno

PASSO 1
Preparare gli ingredienti. Lavare e separare le ciliegie.
PASSO 2
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e la vanillina e portare a ebollizione.
PASSO 3
Mettete le ciliegie nello sciroppo, portate nuovamente a ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti.
PASSO 4
Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare la composta. fino a 37 gradi. Cioè, dovrebbe essere caldo. Filtrare la composta. Non abbiamo bisogno delle bacche, possiamo mangiarle.
PASSO 5
Versare un po 'di composta in un bicchiere, versarvi il lievito e lasciare agire per 15 minuti.
PASSO 6
Trascorso questo tempo sulla superficie dovrà formarsi una schiuma schiumosa. Se non si forma il tappo, il lievito è di scarsa qualità o è scaduto e il kvas non funzionerà. Se non è possibile sostituirli con altri, è meglio non cuocere ulteriormente, per non rovinare la bevanda. Puoi cavartela con una semplice composta. Lasciare il kvas per dopo con lievito fresco.
PASSO 7
Versare il lievito attivo nel resto della composta e mescolare bene.
PASSO 8
Coprire la padella con pellicola trasparente o garza e lasciare a temperatura ambiente per 10-12 ore. Di conseguenza, sulla superficie dovrebbe apparire uno spesso strato di schiuma.
PASSO 9
Versare il kvas in una bottiglia o in un barattolo, chiuderlo ermeticamente e metterlo in frigorifero per 2-3 giorni a maturare.

Commenti sulla ricetta

Olga

20.12.2023

4.5

Quest'anno il nostro raccolto di ciliegie è semplicemente eccellente! E oltre alle composte e alle marmellate, volevo qualcosa di nuovo e quanto è stato bello vedere il kvas di ciliegie! Non l'abbiamo ancora provato. L'ho fatto ed è venuto buonissimo!!! Grazie per la ricetta!!!