Kvas de cerises

Name: Kvas de cerises
Total time: 3 d
Yield: 6
Ingredients: 1.5 L Eau; 300 g Cerise; 70 g Sucre; 0.5 cuillère à café Levure sèche; 2 g Vanilline

Ce kvas est un véritable salut lors des chaudes journées d'été. J'ai fait du kvas 2 à 3 fois dans ma jeunesse à partir de pain noir. En raison du manque d'expérience, le kvas s'est avéré faible : soit les proportions n'étaient pas complètement respectées, soit la levure était de mauvaise qualité. Cette fois, la levure a également été trouvée, même si elle était fraîche, à en juger par la date sur l'étiquette, mais il n'y a eu aucune réaction dès le début. Mais avec la nouvelle levure, tout s'est bien passé. Je n'ai même pas eu besoin d'insister pendant 10 heures, 7 suffisaient. Le kvas s'est avéré tout simplement génial.

50

11345

Emma Smith

Auteur de la recette

Calories

81kcal

Protéines

0g

Lipides

0g

Glucides

44g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 6

1.5L

300g

70g

0.5cuillère à café

2g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 giorni

ÉTAPE 1
Préparez les ingrédients. Lavez et triez les cerises.
ÉTAPE 2
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et la vanilline et portez à ébullition.
ÉTAPE 3
Placer les cerises dans le sirop, porter à nouveau à ébullition et cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.
ÉTAPE 4
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la compote. jusqu'à 37 degrés. Autrement dit, il devrait faire chaud. Filtrez la compote. Nous n'avons pas besoin de baies, nous pouvons les manger.
ÉTAPE 5
Versez un peu de compote dans un verre, versez-y la levure et laissez reposer 15 minutes.
ÉTAPE 6
Passé ce délai, une couche de mousse devrait se former à la surface. Si un capuchon ne se forme pas, cela signifie que la levure est de mauvaise qualité ou périmée et que le kvas ne fonctionnera pas. S'il n'est pas possible de les remplacer par d'autres, il vaut mieux ne pas cuisiner davantage, afin de ne pas gâcher la boisson. Vous pouvez vous en sortir avec une simple compote. Laissez le kvas pour plus tard avec de la levure fraîche.
ÉTAPE 7
Versez la levure activée dans le reste de la compote et remuez bien.
ÉTAPE 8
Couvrir la poêle d'un film alimentaire ou d'une gaze et laisser à température ambiante pendant 10 à 12 heures. En conséquence, une couche dense de mousse devrait apparaître à la surface.
ÉTAPE 9
Versez le kvas dans une bouteille ou un pot, fermez-le hermétiquement et mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 jours pour qu'il mûrisse.

Commentaires sur la recette

Olga

20.12.2023

4.5

Cette année notre récolte de cerises est tout simplement excellente ! Et en plus des compotes et de la confiture, je voulais quelque chose de nouveau et comme c'était génial d'avoir vu du kvas aux cerises ! Nous n'avons pas encore essayé cela. Je l'ai fait et c'était tellement délicieux !!! Merci pour la recette !!!