Kvas de pan casero sin levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer kvas de pan casero sin levadura? Prepara los ingredientes necesarios. Cualquier pan servirá, yo tengo pan Borodino con cilantro encima para realzar el aroma del kvas, pero cualquier pan servirá. Cuanto más intenso sea el color del pan, más oscuro y sabroso será el kvas. Tenga en cuenta que no es necesario lavar las pasas, ya que en su superficie hay bacterias necesarias para la fermentación.

2. PASO 2

   

   Corta el pan negro en cubos medianos.

3. PASO 3

   

   Coloca el pan en una bandeja para horno y tuéstalo en el horno hasta que esté crujiente.

4. PASO 4

   

   Coloca las galletas de centeno en un frasco de tres litros.

5. PASO 5

   

   Agrega el azúcar y las pasas sin lavar.

6. PASO 6

   

   Vierta agua potable limpia en el frasco, sin agregar un poco hasta el borde. Dado que las galletas se hincharán durante la fermentación, es posible que se derrame agua si se llena el frasco hasta el borde.

7. PASO 7

   

   Cubra el frasco con una tapa o una gasa y deje fermentar el kvas en un lugar oscuro y cálido durante dos días.

8. PASO 8

   

   En dos días estará listo el kvas sin levadura en casa. Ya solo queda colarlo por un colador.

9. PASO 9

   

   Vierta el kvas en una jarra y colóquelo en el refrigerador durante 2-3 horas para que se enfríe. Luego vierte en vasos. Los picatostes y las pasas restantes en el frasco se pueden usar como base para el siguiente lote de kvas, solo necesita agregar un poco más de picatostes recién secos y un poco de azúcar.

Comentarios sobre la receta.

milá

03.09.2023

4.8

No tengo tiempo para cocinar en verano. El kvas se bebe hasta la gota a la velocidad de la luz. Y esta receta también tiene éxito.

maystin

03.09.2023

4.9

Quería hacer kvas de pan casero sin levadura. Para ello tomé pan Borodino, lo corté como se indica y lo sequé en el horno. Luego hice todo como se describe en la receta. Tomé tres kvas. Aparentemente todavía no hace suficiente calor) Resultó ser de un color hermoso, con un ligero brillo gracias a las pasas. Para mí, esta es una de las mejores bebidas del verano. María, gracias por la receta!

svetlana

03.09.2023

4.8

¡Buenas tardes! Intenté hacer kvas según la receta con agua filtrada. El segundo día, floreció un moho exuberante en la parte superior. ¿Qué ocurre?