Kvas de farine de seigle maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du kvas à partir de farine de seigle ? Préparez votre nourriture. Essayez de trouver des raisins secs qui n'ont pas été transformés pour un stockage à long terme - ils peuvent être inesthétiques, mais sains. N’importe quel pain fera l’affaire, frais ou rassis. Faire bouillir de l'eau et laisser refroidir à 70 degrés. Le sucre peut être remplacé par du miel, ce qui rendra le kvas encore plus sain. Il est préférable de prendre de la farine de seigle pelée ; c'est plus naturel et plus sain. Versez-le dans une casserole profonde.

2. ÉTAPE 2

   

   Petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux, versez de l'eau dans la casserole avec la farine. Ajouter le sucre et remuer. Laissez le mélange refroidir complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Mesurez la quantité requise de raisins secs. Il n'est pas nécessaire de le rincer, car il y a des bactéries en surface qui participeront au processus de fermentation.

4. ÉTAPE 4

   

   Tranchez le pain, retirez la mie, vous n'aurez besoin que des croûtes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les croûtes de pain et les raisins secs au mélange d'eau et de farine de seigle complètement refroidis. Couvrir la casserole de gaze pour permettre au mélange de « respirer » et placer dans un endroit frais pendant deux jours. Ne le mettez pas au réfrigérateur, la température y est trop basse, le processus de fermentation ne démarrera pas.

6. ÉTAPE 6

   

   Dès que la mousse apparaît à la surface, le kvas est prêt, filtrez-le et versez-le dans des bocaux et des bouteilles, conservez-le au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter de la menthe au goût. Le kvas savoureux et sain à la farine de seigle est prêt, bon appétit !