Kvas di farina di segale fatto in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare il kvas dalla farina di segale? Prepara il tuo cibo. Prova a trovare uvetta che non sia stata lavorata per la conservazione a lungo termine: potrebbe essere antiestetica, ma sana. Qualsiasi pane andrà bene, fresco o raffermo. Far bollire l'acqua e raffreddare a 70 gradi. Lo zucchero può essere sostituito con il miele, che renderà il kvas ancora più sano. È meglio prendere la farina di segale sbucciata; è più naturale e più sano. Versarlo in una casseruola profonda.

2. PASSO 2

   

   Piano piano, sempre mescolando per evitare la formazione di grumi, versare l'acqua nella padella con la farina. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Lasciare raffreddare completamente il composto.

3. PASSO 3

   

   Misurare la quantità necessaria di uvetta. Non è necessario risciacquarlo, poiché sulla superficie sono presenti batteri che parteciperanno al processo di fermentazione.

4. PASSO 4

   

   Affettate il pane, eliminate la mollica, vi serviranno solo le croste.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere le croste di pane e l'uvetta al composto di acqua e farina di segale completamente raffreddato. Coprire la padella con una garza per far “respirare” il composto e riporre in un luogo fresco per due giorni. Non metterlo in frigorifero, la temperatura è troppo bassa e il processo di fermentazione non inizierà.

6. PASSO 6

   

   Non appena appare la schiuma in superficie, il kvas è pronto, filtratelo e versatelo in barattoli e bottiglie, conservate in frigorifero. Puoi aggiungere la menta a piacere. Il kvas gustoso e salutare con farina di segale è pronto, buon appetito!