Tomates en escabeche para el invierno. - 3 recetas de cocina

Elija excelentes recetas probadas de tomates encurtidos en el recurso bestrecipes24.com. Intente saturar el sabor de los tomates con una variedad de hierbas picantes, pimientos dulces, diferentes proporciones de sal y azúcar, rábano picante y ajo. ¡Puedes fermentar tomates durante todo el año!

Con este tipo de decapado, los tomates de las variedades molidas de verano saben mejor, pero las variedades de invernadero no son inferiores en sabor. Los tomates de cualquier grado de madurez, excepto los demasiado maduros, son aptos para el encurtido. Es recomendable seleccionar frutos del mismo color y tamaño. De esta forma quedarán salados y fermentados uniformemente. Los más cómodos de comer son los tomates pequeños y de pulpa densa.

Receta interesante: 1. Lavar bien los tomates. Ordenar por tamaño y grado de madurez.2. Pinchar la fruta en la base.3. Cubra el fondo del recipiente lavado con hierbas picadas, agregue los dientes de ajo, los guisantes amargos y la pimienta de Jamaica, algunas hojas de laurel, los dientes y el apio.4. Llene bien los recipientes con tomates. Cubra la parte superior con más eneldo verde fresco y perejil.5. Disuelva la sal (azúcar si lo desea) en agua hirviendo. Enfriar la salmuera.6. Rellena los tomates hasta arriba. Cubrir con una servilleta de gasa. Coloca un pequeño peso sobre los tomates.7. Deje el recipiente con los tomates en un lugar cálido durante una semana.

Consejos útiles:• La servilleta de gasa debe lavarse periódicamente, ya que se acumulará moho en ella.• Prepare la cantidad de salmuera con una reserva de aproximadamente un vaso. Los tomates absorben la salmuera y se debe agregar según sea necesario. • Puede rellenar los tomates con salmuera fría o caliente.