chucrut con cebolla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día 30 minutos

1. PASO 1

   

   Para la receta necesitarás repollo, cebolla, hierbas, ajo, sal y aceite.

2. PASO 2

   

   Triture el repollo.

3. PASO 3

   

   Vierta agua hirviendo sobre el repollo rallado para que quede completamente sumergido en agua.

4. PASO 4

   

   Calentar una sartén con aceite.

5. PASO 5

   

   Mientras se calienta la sartén con el aceite, pica la cebolla.

6. PASO 6

   

   Picar las verduras (si no hay suficientes hierbas frescas, también puedes usar hierbas secas, pero en pequeñas cantidades).

7. PASO 7

   

   Coloque las cebollas y las hierbas en una sartén calentada con aceite. Sofreír.

8. PASO 8

   

   Escurrir casi toda el agua de la col (dejar un poco en el fondo)

9. PASO 9

   

   Agregue las cebollas fritas y las hierbas al repollo y mezcle bien.

10. PASO 10

    

    Picar el ajo utilizando cualquier método disponible (unos 4 dientes de ajo medianos por 0,5 kg de repollo).

11. PASO 11

    

    Agregue ajo picado al repollo y mezcle bien.

12. PASO 12

    

    Agregue sal al repollo (una cucharadita por 0,5 kg de repollo) y mezcle bien.

13. PASO 13

    

    Luego compacta el repollo uniformemente y colócalo bajo presión a temperatura ambiente durante 3 días. Cubrir con una toalla encima. Periódicamente (una vez al día), perfore el repollo con un tenedor o revuelva para liberar dióxido de carbono; de lo contrario, el repollo tendrá un sabor amargo.

14. PASO 14

    

    Después de 3 días, el repollo estará listo. Transfiera a frascos y refrigere.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

27.10.2023

5

Quería hacer chucrut para el invierno. Lo hice con 1 kg de repollo (para 8 porciones). No tenía perejil, así que no lo reemplacé con nada. Fermenté el repollo durante tres días, tal como dice la receta. Al cuarto día lo metí en el frigorífico. El repollo resultó excelente, picante, con una agradable acidez y moderadamente salado. ¡Muchas gracias por la receta!

Lwsja

27.10.2023

4.9

¡¡¡Me quedo con la receta!!!

pegama

27.10.2023

4.7

La receta es maravillosa, pero a mi familia le encanta un poco diferente. Y aquí tenéis la receta, por cierto.