choucroute aux oignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour la recette, vous aurez besoin de chou, d'oignons, d'herbes, d'ail, de sel et d'huile.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez le chou.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau bouillante sur le chou râpé afin que le chou soit complètement immergé dans l'eau.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer une poêle avec de l'huile.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que la poêle avec l'huile chauffe, hachez l'oignon.

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez les légumes verts (s'il n'y a pas assez d'herbes fraîches, vous pouvez en plus utiliser des herbes séchées, mais en petites quantités).

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les oignons et les herbes dans une poêle chauffée avec de l'huile. Faire revenir légèrement.

8. ÉTAPE 8

   

   Égoutter presque toute l'eau du chou (en laisser un peu au fond)

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les oignons frits et les herbes au chou et bien mélanger.

10. ÉTAPE 10

    

    Hachez l'ail selon n'importe quelle méthode disponible (environ 4 gousses d'ail moyennes pour 0,5 kg de chou).

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter l'ail haché au chou et bien mélanger.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez du sel au chou (une cuillère à café pour 0,5 kg de chou) et mélangez bien.

13. ÉTAPE 13

    

    Compactez ensuite le chou uniformément et placez-le sous pression à température ambiante pendant 3 jours. Couvrir d'un torchon dessus. Périodiquement (une fois par jour), percez le chou avec une fourchette ou remuez pour libérer du dioxyde de carbone, sinon le chou aura un goût amer.

14. ÉTAPE 14

    

    Au bout de 3 jours, le chou est prêt. Transférer dans des bocaux et réfrigérer.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

27.10.2023

5

Je voulais faire de la choucroute pour l'hiver. Je l'ai fait à partir de 1 kg de chou (pour 8 portions). Je n’avais pas de persil, donc je ne l’ai remplacé par rien. J'ai fait fermenter le chou pendant trois jours, comme le dit la recette. Le quatrième jour, je l'ai mis au réfrigérateur. Le chou s'est avéré excellent, piquant, avec une agréable acidité et moyennement salé. Merci beaucoup pour la recette!

Lwsja

27.10.2023

4.9

je prends la recette!!!

pégama

27.10.2023

4.7

La recette est merveilleuse, mais ma famille l'aime un peu différemment. Et voici la recette, au fait