crauti con cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 giorno 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Per la ricetta vi serviranno cavoli, cipolle, erbe aromatiche, aglio, sale, olio.

2. PASSO 2

   

   Tritare il cavolo.

3. PASSO 3

   

   Versare acqua bollente sul cavolo tritato in modo che sia completamente immerso nell'acqua.

4. PASSO 4

   

   Scaldare una padella con olio.

5. PASSO 5

   

   Mentre la padella con l'olio si scalda, tritate la cipolla.

6. PASSO 6

   

   Tritare le verdure (se non ci sono abbastanza erbe fresche, potete utilizzare anche quelle essiccate, ma in piccole quantità).

7. PASSO 7

   

   Mettete la cipolla e le erbe aromatiche in una padella riscaldata con olio. Friggere leggermente.

8. PASSO 8

   

   Scolare quasi tutta l'acqua del cavolo (lasciarne un po' sul fondo)

9. PASSO 9

   

   Aggiungere le cipolle fritte e le erbe aromatiche al cavolo e mescolare accuratamente.

10. PASSO 10

    

    Tritare l'aglio utilizzando qualsiasi metodo disponibile (circa 4 spicchi d'aglio medi per 0,5 kg di cavolo).

11. PASSO 11

    

    Aggiungere l'aglio tritato al cavolo e mescolare accuratamente.

12. PASSO 12

    

    Salare il cavolo (un cucchiaino per 0,5 kg di cavolo) e mescolare accuratamente.

13. PASSO 13

    

    Compattare quindi il cavolo in modo uniforme e metterlo sotto pressione a temperatura ambiente per 3 giorni. Coprire con un asciugamano sopra. Periodicamente (una volta al giorno) forare il cavolo con una forchetta o mescolare per rilasciare anidride carbonica, altrimenti il ​​cavolo avrà un sapore amaro.

14. PASSO 14

    

    Dopo 3 giorni il cavolo è pronto. Trasferire nei barattoli e conservare in frigorifero.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

27.10.2023

5

Volevo preparare i crauti per l'inverno. L'ho fatto con 1 kg di cavolo cappuccio (per 8 porzioni). Non avevo il prezzemolo, quindi non l’ho sostituito con niente. Ho fatto fermentare il cavolo per tre giorni, proprio come dice la ricetta. Il quarto giorno l'ho messo in frigorifero. Il cavolo si è rivelato ottimo, piccante, di gradevole acidità e moderatamente salato. Grazie mille per la ricetta!

Lwsja

27.10.2023

4.9

prendo la ricetta!!!

pegama

27.10.2023

4.7

La ricetta è meravigliosa, ma la mia famiglia la ama in modo leggermente diverso. Ed ecco la ricetta, a proposito