Домашня сметана з молока

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашню сметану з молока? Підготуйте необхідні інгредієнти. Найкраще брати незбиране домашнє коров’яче молоко, але якщо такого немає, підійде і магазинне. Просто беріть молоко з найбільшим відсотком жирності. Також можна зробити молоко більш жирним, додавши вершкове масло. Для цього молоко підігрівають і додають в нього масло. Коли шматочки вершкового масла розтопляться в теплому молоці, збийте його блендером кілька хвилин.

2. КРОК 2

   

   Тепер молоко потрібно закип'ятити, а потім залишити охолоджуватися до температури близько сорока градусів. Він повинен бути приємно теплим на дотик.

3. КРОК 3

   

   Зніміть піну і влийте в молоко кефір. Все добре перемішуємо вінчиком.

4. КРОК 4

   

   Накрити каструлю з молоком кришкою, укутати рушником або ковдрою і залишити на 7 годин.

5. КРОК 5

   

   У результаті повинен вийти ось такий густий йогурт.

6. КРОК 6

   

   Поставте на каструлю друшляк і накрийте його або складеної в кілька шарів марлею, або полотняною серветкою.

7. КРОК 7

   

   Отриманий йогурт перелийте в друшляк, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 8 годин. Немає необхідності розміщувати вантаж. Щоб сироватка краще відійшла, можна час від часу помішувати суміш.

8. КРОК 8

   

   Результатом є ось ця маса.

9. КРОК 9

   

   Виливаємо майбутню сметану в миску і добре перемішуємо віночком. Ви також можете пробити його занурювальним блендером. Якщо консистенція здасться густою, під час збивання додайте трохи молока. Домашня сметана з молока готова. Перелийте в скляну ємність і зберігайте в холодильнику. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

01.10.2023

4.5

Я постійно роблю домашній йогурт, але жодного разу не пробувала робити домашню сметану з молока. Було дуже цікаво, що буде. Для приготування я взяла три літри жирного домашнього натурального молока. Кефір теж жирний, щоб маса була густішою. Молочну суміш я розводила в каструльці, а квасила в банках. Всього вистачить на шість півлітрових банок. Ніч протримала під теплою ковдрою, а вранці виклала на бавовняний рушник, зав'язала у вузол і прибрала в холодильник. З однієї баночки сироватки виходить близько 120 мл. А кількість сметани вийшло 250 гр. Процес займає багато часу, але в результаті виходить дуже густа домашня сметана. Він свіжий, смачний і корисний. А густота така, що можна легко приготувати стійкий крем для торта. Чудовий рецепт! Дякую тобі!