Домашня сметана з молока

Неймовірно смачний, натуральний, виготовлений лише з двох інгредієнтів. Приготувати домашню сметану з молока дуже просто. Виходить корисніше і смачніше магазинного. Крім того, сметана засвоюється набагато краще молока і навіть сиру. Використовуйте готову сметану для заправки салатів, супів, а також як окрему страву.
105
137282
Ебігейл ЛопесЕбігейл Лопес
Автор рецепта
Домашня сметана з молока
Калорії
119ККал
Білок
5грам
Жир
5грам
Вуглеводи
9грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 6
4стол.л.

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 15 годеньини
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як приготувати домашню сметану з молока? Підготуйте необхідні інгредієнти. Найкраще брати незбиране домашнє коров’яче молоко, але якщо такого немає, підійде і магазинне. Просто беріть молоко з найбільшим відсотком жирності. Також можна зробити молоко більш жирним, додавши вершкове масло. Для цього молоко підігрівають і додають в нього масло. Коли шматочки вершкового масла розтопляться в теплому молоці, збийте його блендером кілька хвилин.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Тепер молоко потрібно закип'ятити, а потім залишити охолоджуватися до температури близько сорока градусів. Він повинен бути приємно теплим на дотик.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Зніміть піну і влийте в молоко кефір. Все добре перемішуємо вінчиком.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Накрити каструлю з молоком кришкою, укутати рушником або ковдрою і залишити на 7 годин.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    У результаті повинен вийти ось такий густий йогурт.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Поставте на каструлю друшляк і накрийте його або складеної в кілька шарів марлею, або полотняною серветкою.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Отриманий йогурт перелийте в друшляк, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 8 годин. Немає необхідності розміщувати вантаж. Щоб сироватка краще відійшла, можна час від часу помішувати суміш.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    Результатом є ось ця маса.

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    Виливаємо майбутню сметану в миску і добре перемішуємо віночком. Ви також можете пробити його занурювальним блендером. Якщо консистенція здасться густою, під час збивання додайте трохи молока. Домашня сметана з молока готова. Перелийте в скляну ємність і зберігайте в холодильнику. Смачного!

Коментарі до рецепту

Author comment avatar
Наталія М
01.10.2023
4.5
Я постійно роблю домашній йогурт, але жодного разу не пробувала робити домашню сметану з молока. Було дуже цікаво, що буде. Для приготування я взяла три літри жирного домашнього натурального молока. Кефір теж жирний, щоб маса була густішою. Молочну суміш я розводила в каструльці, а квасила в банках. Всього вистачить на шість півлітрових банок. Ніч протримала під теплою ковдрою, а вранці виклала на бавовняний рушник, зав'язала у вузол і прибрала в холодильник. З однієї баночки сироватки виходить близько 120 мл. А кількість сметани вийшло 250 гр. Процес займає багато часу, але в результаті виходить дуже густа домашня сметана. Він свіжий, смачний і корисний. А густота така, що можна легко приготувати стійкий крем для торта. Чудовий рецепт! Дякую тобі!
Photo of the finished dish Наталія М 0
Photo of the finished dish Наталія М 1
Photo of the finished dish Наталія М 2

Подібні рецепти