牛乳から作る自家製サワークリーム

ステップバイステップの準備

調理時間: 15 時間

1. ステップ 1

   

   牛乳から自家製サワークリームを作る方法は？必要な材料を準備します。自家製の牛乳を丸ごと摂取するのが最善ですが、それが入手できない場合は、市販の牛乳でも十分です。脂肪含有率が最も高い牛乳を摂取してください。バターを加えて牛乳をより脂肪にすることもできます。これを行うには、牛乳を加熱し、それにバターを加えます。バターの小片が温かい牛乳に溶けたら、ミキサーで数分間混ぜます。

2. ステップ 2

   

   次に、牛乳を沸騰させてから、約40度の温度まで冷ます必要があります。触ると心地よく温かいはずです。

3. ステップ 3

   

   泡を取り除き、ケフィアをミルクに注ぎます。すべてを泡立て器でよく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   牛乳を入れた鍋に蓋をし、タオルか毛布で包み、7時間放置します。

5. ステップ 5

   

   その結果、この濃厚なヨーグルトができるはずです。

6. ステップ 6

   

   鍋の上にザルを置き、何層にも折ったガーゼかリネンのナプキンで覆います。

7. ステップ 7

   

   出来上がったヨーグルトをザルに注ぎ、蓋をして冷蔵庫に8時間入れます。負荷をかける必要はありません。ホエーの排出を促進するために、混合物を時々かき混ぜることができます。

8. ステップ 8

   

   その結果がこの塊です。

9. ステップ 9

   

   将来のサワークリームをボウルに注ぎ、泡立て器でよく混ぜます。浸漬ブレンダーでパンチすることもできます。粘度が高いと感じる場合は、牛乳を少し加えながら泡立ててください。牛乳から自家製サワークリームが完成しました。ガラス容器に注ぎ、冷蔵庫で保管してください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

01.10.2023

4.5

私はいつも自家製ヨーグルトを作っていますが、牛乳から自家製サワークリームを作ったことはありません。何が起こるか非常に興味深いものでした。準備のために、私は3リットルの全脂肪の自家製天然牛乳を飲みました。ケフィアは脂肪分も多いので、塊が厚くなります。牛乳混合物を鍋で希釈しましたが、瓶の中で発酵させました。 0.5リットルの瓶6本分にちょうど十分です。私はそれらを暖かい毛布の下に一晩置き、朝、綿のタオルの上に広げて結び目を作り、冷蔵庫に入れました。 1瓶の血清から約120mlが分離されました。そして、サワークリームの量は250gであることがわかりました。プロセスには長い時間がかかりますが、結果として非常に濃厚な自家製サワークリームができあがります。新鮮で美味しくて健康的です。厚みがあるのでケーキ用の安定したクリームも簡単に作れます。素晴らしいレシピです！ありがとう！