リコッタチーズとホエーとミルク

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   乳清に牛乳を加えます（収量を増やすため）。

2. ステップ 2

   

   かき混ぜながら93度までゆっくり加熱します。沸騰させないでください！火を止め、酢を加えて軽く混ぜます。

3. ステップ 3

   

   表面に塊が現れるはずなので、ガーゼを敷いたザルまたは特別な型に移す必要があります。ホエーが抜けたら、冷蔵庫に入れます。