自家製チーズ - 35 料理レシピ

重要なのは、凝乳酵素は操作に関与していないということです。必要な酸は、さまざまな乳酸菌の助けを借りて、この粘稠度の熟成中に生成されます。酢、クエン酸、または通常のレモンなどの追加の材料を使用して準備できます。コンポーネントがシンプルだからといってすぐに製造できるわけではなく、労働集約的なプロセスが必ずしも投資に見合うものであるとは限りません。主婦はそれぞれ、家族全員が長い間楽しんでいる自家製チーズの独自のレシピを持っています。保存期間は数倍短く、機能が制限されることがよくあります。それにもかかわらず、このようなおいしい料理はすでにニッチを埋め尽くしています。インドにはパニールと呼ばれる独自の特別な種類の製品があります。スパイスが加えられており、特製のソースやハーブ、調味料と一緒に食べられます。ブラインカードは塩水を使用して調製され、最も有名なものはスルグニ、フェタチーズ、モッツァレラチーズです。