牛乳とケフィアから作る自家製チーズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 8 時間

1. ステップ 1

   

   牛乳とケフィアから自家製チーズを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。全脂肪乳を選びましょう。好みに合わせて他のスパイスを追加することもできます。パセリを流水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取り、細かく刻みます。パセリは、ディルなどの他のハーブで補ったり、置き換えたりすることもできます。

2. ステップ 2

   

   牛乳を鍋または小さな鍋に注ぎます。中火にかけ、牛乳を沸騰直前まで温めます。表面にミルクの泡が出てきたら取り除いてください。

3. ステップ 3

   

   ケフィアをゆっくりと鍋に注ぎます。

4. ステップ 4

   

   ホエーが分離し、凝固したフレークが表面に浮きます。鍋を火から下ろします。

5. ステップ 5

   

   塩を加えてよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ザルに厚手のガーゼを2枚重ねて敷きます。細胞の大きいガーゼの場合は、5枚に折ります。混合物をザルに移し、ホエーを排出します。このレシピではホエイを使いませんが、ホエイは捨てないでください。結局のところ、それに基づいて、たとえば優れた濃厚なパンやふわふわのパンケーキを焼くことができます。

7. ステップ 7

   

   あとはチーズを3等分するだけです。細かく刻んだパセリを一部に加え、パプリカを別の部分に追加すると、3番目は古典的な味が残ります。チーズと添加物を混ぜます。チーズ混合物を小さなガーゼの中央に置き、ボールの形に成形します。ガーゼの端は、工業用包装用の調理用クランプで固定できます。冷蔵庫に一晩放置します。食べる前に、チーズクロスからチーズを取り出し、新鮮なハーブを飾ります。

レシピへのコメント

ナタリア・M

04.12.2023

4.5

私は自家製チーズが大好きです。市販のチーズとは違いますが、美味しくて健康的です。私はすでにこのレシピを使用してチーズを作りましたが、とても気に入りました。スタザは3リットルの牛乳を飲み、私はケフィアの代わりに全脂肪の自家製発酵乳を飲みました。味と巻き心地を良くするために、レモン汁を少し加えました。ボールを転がすのではなく、一度に全体の重さを量りました。ホエーを排出した後、プレス機を上に置き、冷蔵庫に一晩置きました。チーズはもろくて柔らかくなりました。とてもおいしいですよ、豆腐。その上に挽いたスモークパプリカを振りかけます。私たちは朝食にこのチーズを食べました。パンのスライスにバターを塗り、その上にスライスチーズを置きました。まあ、とても美味しくて新鮮です。しかも健康的、朝食にはプロテインが必要！化学調味料不使用） レシピありがとうございます！

アナスタシア

04.12.2023

4.5

私は人々のためにサワーミルクを作るのが大好きですが、どういうわけかチーズについて考えたことがなく、複雑に思えました。このレシピにインスピレーションを受けて作ってみたら、とても美味しかったです！そして、このレシピはとても美しいものになります

オスカ

04.12.2023

4.8

素敵。長い間、おいしい自家製チーズのレシピを見つけたいと思っていましたが、ここにあります！そして何よりも調理が簡単なのです！そしてサイトの作者に感謝します！とっても便利なオンライン料理本！

マルチココサ

04.12.2023

4.5

ケフィアがない場合はレモン汁を使用できます、私もそうします）

svetik86

04.12.2023

4.8

素晴らしいサイトです!!!おいしいものがたくさんあります。色々なレシピで自家製チーズを作っているのですが、今回はこれに挑戦してみます!!

ユレクカ

04.12.2023

4.6

とてもおいしいチーズです。焼き牛乳で作ってみたら面白い味になりました。

ダルパ

04.12.2023

4.5

これは神のチーズです!!!!とても優しい！！最も重要なことは、それが自然で健康的な製品であるということです。レシピをありがとう。