Domowy ser z mleka i kefiru

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 8 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy ser z mleka i kefiru? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wybieraj mleko pełnotłuste. Można dodać inne przyprawy według własnego gustu. Pietruszkę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i drobno siekamy. Pietruszkę można również uzupełnić lub zastąpić innymi ziołami, np. koperkiem.

2. KROK 2

   

   Wlać mleko do rondla lub małego rondla. Na średnim ogniu doprowadź mleko do stanu tuż przed zagotowaniem. Jeśli na powierzchni pojawi się mleczna piana, należy ją usunąć.

3. KROK 3

   

   Powoli wlewaj kefir na patelnię.

4. KROK 4

   

   Serwatka powinna się oddzielić, a zsiadłe płatki będą unosić się na powierzchni. Zdejmij rondelek z ognia.

5. KROK 5

   

   Dodaj sól i dokładnie wymieszaj mieszaninę.

6. KROK 6

   

   Wyłóż durszlak dwiema warstwami grubej gazy. Jeśli masz gazę z dużymi komórkami, złóż ją na 5 warstw. Odcedź mieszaninę na durszlaku i poczekaj, aż serwatka spłynie. W tym przepisie nie używa się serwatki, ale nie wyrzucaj jej! Przecież na jego bazie można upiec na przykład doskonały, bogaty chleb czy puszyste naleśniki.

7. KROK 7

   

   Teraz pozostaje tylko podzielić ser na trzy równe części. Do jednej części dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, do drugiej paprykę, a trzecia część zachowa klasyczny smak. Wymieszaj ser z dodatkami. Umieść mieszaninę serów na środku małych kawałków gazy i uformuj z nich kulki. Końce gazy można zabezpieczyć zaciskami kulinarnymi do opakowań przemysłowych. Pozostawić w lodówce na noc. Przed podaniem wyjmij ser z gazy i udekoruj świeżymi ziołami.

Komentarze do przepisu

Natalia M

04.12.2023

4.5

Bardzo lubię sery domowe, nie wyglądają jak sery sklepowe, ale są smaczne i zdrowe. Robiłam już ser według tego przepisu i bardzo mi smakował. Staza wypiła trzy litry mleka, a zamiast kefiru miałam pełnotłuste, domowe mleko fermentowane. Dla smaku i lepszego wałkowania dodałam odrobinę soku z cytryny. Kulek nie toczyłem, od razu odważyłem całą masę. Gdy serwatka odcieknie, na wierzch nałożyłam praskę i włożyłam na noc do lodówki. Ser wyszedł kruchy i delikatny. Jest bardzo smaczny, twaróg. Na wierzch posypujemy mieloną wędzoną papryką. Zjedliśmy ten ser na śniadanie, kromki bochenka posmarowaliśmy masłem i położyliśmy na wierzchu plastry sera. Cóż, bardzo smaczne i świeże. Do tego jest zdrowy, na śniadanie potrzebne jest białko! I bez chemii) Dzięki za przepis!

Anastazja

04.12.2023

4.5

Uwielbiam robić kwaśne mleko dla moich ludzi, ale jakoś nigdy nie myślałem o serze, a wydawało mi się to skomplikowane. Zainspirował mnie ten przepis i wyszło pyszne! I oto jak piękny okazuje się ten przepis

Oska

04.12.2023

4.8

Przepiękny. Od dawna chciałam znaleźć dobry przepis na domowy ser, ale oto jest! A co najważniejsze, jest łatwy w przygotowaniu! I dziękuję autorom strony! Bardzo wygodna książka kucharska online!

MultiCocosa

04.12.2023

4.5

jeśli nie masz kefiru, możesz dodać sok z cytryny, ja też tak robię)

svetik86

04.12.2023

4.8

Świetna strona!!! Tyle pysznych rzeczy. Robię domowy ser według różnych przepisów, teraz wypróbuję ten!

Juleczka

04.12.2023

4.6

Bardzo smaczny ser. Próbowałam zrobić go z pieczonym mlekiem i okazało się, że ma ciekawy smak.

Darpa

04.12.2023

4.5

To jest boski ser!!!! Bardzo delikatny!! Najważniejsze, że jest to produkt naturalny i zdrowy!!! Dziękuję za przepis.