Fromage fait maison à base de lait et de kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du fromage maison à partir de lait et de kéfir ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Choisissez du lait entier. Vous pouvez ajouter d'autres épices selon votre goût. Lavez le persil sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant et hachez-le finement. Le persil peut également être complété ou remplacé par d’autres herbes, comme l’aneth.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait dans une casserole ou une petite casserole. À feu moyen, porter le lait juste avant l’ébullition. Si de la mousse de lait apparaît à la surface, vous devez la retirer.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez lentement le kéfir dans la poêle.

4. ÉTAPE 4

   

   Le lactosérum devrait se séparer et les flocons caillés flotteront à la surface. Retirez la casserole du feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sel et mélangez soigneusement le mélange.

6. ÉTAPE 6

   

   Tapisser une passoire de deux couches de gaze épaisse. Si vous avez une gaze à grosses cellules, pliez-la en 5 couches. Égoutter le mélange dans une passoire et laisser égoutter le lactosérum. Cette recette n'utilise pas de lactosérum, mais ne le jetez pas ! Après tout, sur sa base, vous pouvez faire cuire, par exemple, un excellent pain riche ou des crêpes moelleuses.

7. ÉTAPE 7

   

   Il ne reste plus qu'à diviser le fromage en trois parties égales. Ajoutez du persil finement haché dans une partie, du paprika dans une autre, et la troisième gardera le goût classique. Mélanger le fromage avec les additifs. Disposez les mélanges de fromages au centre de petits morceaux de gaze et formez-les en boules. Les extrémités de la gaze peuvent être fixées avec des pinces culinaires pour emballages industriels. Laisser au réfrigérateur toute la nuit. Avant de servir, retirez le fromage de l'étamine et décorez d'herbes fraîches.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

04.12.2023

4.5

J’aime beaucoup le fromage fait maison, ça ne ressemble pas à du fromage du commerce, mais c’est savoureux et sain. J'ai déjà fait du fromage avec cette recette et j'ai bien aimé. Staza a pris trois litres de lait et, à la place du kéfir, j'ai eu du lait fermenté maison entier. Pour le goût et un meilleur roulage, j'ai ajouté un peu de jus de citron. Je n'ai pas fait rouler les boules, j'ai pesé toute la masse d'un coup. Une fois le lactosérum égoutté, j'ai posé la presse dessus et je l'ai mise au réfrigérateur toute la nuit. Le fromage s'est avéré friable et tendre. C'est très savoureux, caillé. Saupoudrer de paprika fumé moulu sur le dessus. Nous avons mangé ce fromage au petit-déjeuner, des tranches de pain ont été graissées avec du beurre et des tranches de fromage ont été placées dessus. Eh bien, très savoureux et frais. En plus, c’est sain, il faut des protéines au petit-déjeuner ! Et pas de produits chimiques) Merci pour la recette !

Anastasie

04.12.2023

4.5

J'adore préparer du lait aigre pour mon peuple, mais d'une manière ou d'une autre, je n'ai jamais pensé au fromage et cela semblait compliqué. Cette recette m'a inspiré et elle s'est avérée délicieuse ! Et voilà à quel point cette recette est belle

Oska

04.12.2023

4.8

Magnifique. Cela faisait tellement longtemps que je voulais trouver une bonne recette de fromage maison, mais la voici ! Et surtout, c’est facile à cuisiner ! Et merci aux auteurs du site ! Un livre de recettes en ligne très pratique !

MultiCocosa

04.12.2023

4.5

si vous n'avez pas de kéfir, vous pouvez utiliser du jus de citron, je fais ça aussi)

svetik86

04.12.2023

4.8

Super site!!! Tant de choses délicieuses. Je fais du fromage maison en utilisant différentes recettes, maintenant je vais essayer celle-ci !!

Yulechka

04.12.2023

4.6

Fromage très savoureux. J'ai essayé de le préparer avec du lait cuit et il s'est avéré avoir un goût intéressant.

Darpa

04.12.2023

4.5

C'est un fromage divin !!!! Très tendre !! Le plus important c'est que ce soit un produit naturel et sain !!! Merci pour la recette.