Formaggio fatto in casa a base di latte e kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 8 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il formaggio fatto in casa con latte e kefir? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Scegli il latte intero. Puoi aggiungere altre spezie secondo i tuoi gusti. Lavate il prezzemolo sotto l'acqua corrente, asciugatelo con carta assorbente e tritatelo finemente. Il prezzemolo può essere integrato o sostituito anche con altre erbe aromatiche, come l'aneto.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte in un pentolino o in un pentolino. A fuoco medio, portare il latte appena prima dell'ebollizione. Se sulla superficie appare schiuma di latte, è necessario rimuoverla.

3. PASSO 3

   

   Versare lentamente il kefir nella padella.

4. PASSO 4

   

   Il siero dovrebbe separarsi e i fiocchi cagliati galleggeranno sulla superficie. Togliere la pentola dal fuoco.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il sale e mescolare accuratamente il composto.

6. PASSO 6

   

   Foderare uno scolapasta con due strati di garza spessa. Se hai una garza con cellule grandi, piegala in 5 strati. Scolare il composto in uno scolapasta e lasciare scolare il siero. Questa ricetta non utilizza il siero di latte, ma non buttarlo via! Dopotutto, sulla base puoi cuocere, ad esempio, un ottimo pane ricco o soffici pancake.

7. PASSO 7

   

   Ora non resta che dividere il formaggio in tre parti uguali. In una parte aggiungere il prezzemolo tritato finemente, nell'altra la paprika e la terza rimarrà con il gusto classico. Mescolare il formaggio con gli additivi. Disporre il composto di formaggio al centro di pezzetti di garza e formare delle palline. Le estremità della garza possono essere fissate con fascette culinarie per imballaggi industriali. Lasciare in frigorifero per una notte. Prima di servire, togliere il formaggio dalla garza e guarnire con erbe fresche.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

04.12.2023

4.5

Mi piace molto il formaggio fatto in casa, non sembra quello comprato in negozio, ma è gustoso e salutare. Ho già fatto il formaggio con questa ricetta e mi è piaciuto. Staza ha preso tre litri di latte e invece del kefir ho mangiato latte fermentato intero fatto in casa. Per gusto e una migliore arrotolamento, ho aggiunto un po' di succo di limone. Non ho fatto rotolare le palline, ho pesato tutta la massa in una volta. Dopo che il siero si è scolato, ho messo sopra la pressa e l'ho messo in frigorifero per tutta la notte. Il formaggio è risultato friabile e tenero. È molto gustoso, cagliata. Sulla parte superiore spolverata di paprika affumicata macinata. Abbiamo mangiato questo formaggio a colazione, ungendo le fette di pane con il burro e mettendo sopra delle fette di formaggio. Bene, molto gustoso e fresco. Inoltre è salutare, hai bisogno di proteine ​​a colazione! E niente prodotti chimici) Grazie per la ricetta!

Anastasia

04.12.2023

4.5

Adoro preparare il latte acido per la mia gente, ma per qualche motivo non ho mai pensato al formaggio e mi sembrava complicato. Questa ricetta mi ha ispirato ed è venuta deliziosa! Ed ecco quanto risulta bella questa ricetta

Oska

04.12.2023

4.8

Bellissimo. Era da tanto tempo che volevo trovare una buona ricetta per il formaggio fatto in casa, ma eccola qui! E, soprattutto, è facile da cucinare! E grazie agli autori del sito! Un pratico libro di cucina online!

MultiCocosa

04.12.2023

4.5

se non avete il kefir potete usare il succo di limone, lo faccio anch'io)

svetik86

04.12.2023

4.8

Ottimo sito!!! Così tante cose deliziose. Faccio il formaggio fatto in casa utilizzando diverse ricette, ora proverò questa!!

Yulechka

04.12.2023

4.6

Formaggio molto gustoso. Ho provato a farlo con il latte cotto e si è rivelato avere un gusto interessante.

Darpa

04.12.2023

4.5

Questo è un formaggio divino!!!! Molto tenero!! La cosa più importante è che sia un prodotto naturale e sano!!! Grazie per la ricetta