Queso casero elaborado con leche y kéfir.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 8 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer queso casero con leche y kéfir? Prepara todos los ingredientes necesarios. Elija leche entera. Puedes agregar otras especias a tu gusto. Lavar el perejil con agua corriente, secar con toallas de papel y picar finamente. El perejil también se puede complementar o sustituir por otras hierbas, como el eneldo.

2. PASO 2

   

   Vierte la leche en una cacerola o cacerola pequeña. A fuego medio, lleva la leche justo antes de hervir. Si aparece espuma de leche en la superficie, debes retirarla.

3. PASO 3

   

   Vierta lentamente el kéfir en la sartén.

4. PASO 4

   

   El suero debe separarse y los copos cuajados flotarán en la superficie. Retire la cacerola del fuego.

5. PASO 5

   

   Agregue sal y mezcle bien la mezcla.

6. PASO 6

   

   Forra un colador con dos capas de gasa gruesa. Si tiene una gasa con células grandes, dóblela en 5 capas. Escurrir la mezcla en un colador y dejar escurrir el suero. Esta receta no usa suero, ¡pero no lo tires! Después de todo, sobre esta base puedes hornear, por ejemplo, un excelente pan rico o panqueques esponjosos.

7. PASO 7

   

   Ahora solo queda dividir el queso en tres partes iguales. Agrega perejil finamente picado a una parte, pimentón a otra y la tercera quedará con el sabor clásico. Mezclar queso con aditivos. Coloca las mezclas de queso en el centro de pequeños trozos de gasa y forma bolitas. Los extremos de la gasa se pueden asegurar con pinzas culinarias para embalaje industrial. Dejar en el frigorífico toda la noche. Antes de servir, retire el queso de la gasa y decore con hierbas frescas.

Comentarios sobre la receta.

natalia

04.12.2023

4.5

Me gusta mucho el queso casero, no parece queso comprado en la tienda, pero es sabroso y saludable. Ya hice queso con esta receta y me gustó. Staza tomó tres litros de leche y en lugar de kéfir tomé leche fermentada casera entera. Para darle sabor y enrollar mejor, le agregué un poco de jugo de limón. No hice rodar las bolas, pesé toda la masa de una vez. Una vez escurrido el suero, puse la prensa encima y la metí en el frigorífico durante la noche. El queso quedó quebradizo y tierno. Es muy sabroso, cuajada. Espolvoreado con pimentón ahumado molido por encima. Comimos este queso en el desayuno, se untaron rebanadas de pan con mantequilla y se colocaron encima lonchas de queso. Bueno, muy sabroso y fresco. Además es saludable, ¡necesitas proteínas en el desayuno! Y sin químicos) ¡Gracias por la receta!

Anastasia

04.12.2023

4.5

Me encanta hacer leche agria para mi gente, pero de alguna manera nunca pensé en el queso y me parecía complicado. ¡Esta receta me inspiró y quedó deliciosa! Y así de bonita queda esta receta

Oska

04.12.2023

4.8

Espléndido. Llevaba mucho tiempo queriendo encontrar una buena receta de queso casero, ¡pero aquí está! ¡Y lo más importante es que es fácil de cocinar! ¡Y gracias a los autores del sitio! ¡Un libro de cocina en línea muy conveniente!

multicocosa

04.12.2023

4.5

si no tienes kéfir, puedes usar jugo de limón, yo también lo hago)

svetik86

04.12.2023

4.8

¡¡¡Gran sitio!!! Tantas cosas deliciosas. Hago queso casero con diferentes recetas, ¡¡ahora probaré esta!!

yulechka

04.12.2023

4.6

Queso muy sabroso. Intenté hacerlo con leche horneada y resultó tener un sabor interesante.

darpa

04.12.2023

4.5

Este es un queso divino!!!! ¡¡Muy tierno!! ¡¡¡Lo más importante es que sea un producto natural y saludable!!! Gracias por la receta.