クリームチーズの代用方法

手順

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   ふるいにフィットする形の容器にケフィアを入れて冷凍します。ケフィアを0.5リットルの袋で購入した場合は、そのまま袋に入れて冷凍し、カットすることができます。

2. ステップ 2

   

   ケフィアが凍ったら、大きな鍋を用意し、その中に4層のガーゼを敷いたふるいを置きます。

3. ステップ 3

   

   冷凍ケフィアをチーズクロスの上に置きます。次に、ケフィアが溶けるのを待つ必要があります。

4. ステップ 4

   

   次に、ガーゼで覆い、小さなプレスで押します。ガーゼから結び目を作り、液体が完全に排出されるまでケフィアを吊るすことができます。水を切った後、カードを少し絞り出すことができます。

5. ステップ 5

   

   その結果、1リットルのケフィアから230グラムのソフトクリームチーズが得られました。これで、塩、甘味、コショウを追加したり、刻んだディルなどを追加したりできます。

レシピへのコメント

エレナ

26.12.2023

4.5

そして、子供の頃、母が何層ものガーゼをザルに入れ、その中にケフィアを注いだことを覚えています。アイスクリームではなく普通のやつ。一晩放置すると、朝にはサワークリームができていました。というか、この塊をサワークリームとして使いました。