So ersetzen Sie Frischkäse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Frieren Sie Kefir in einem Behälter ein, der so geformt ist, dass er in Ihr Sieb passt. Wenn Sie Kefir in Halbliterbeuteln kaufen, können Sie ihn direkt darin einfrieren und dann schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn der Kefir gefroren ist, nehmen Sie einen großen Topf und stellen Sie ein Sieb mit 4 Lagen Gaze hinein.

3. SCHRITT 3

   

   Gefrorenen Kefir auf ein Käsetuch legen. Jetzt müssen Sie warten, bis der Kefir schmilzt.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend mit Gaze abdecken und mit einer kleinen Presse andrücken. Sie können aus der Gaze Knoten machen und den Kefir aufhängen, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Nach dem Abtropfen kann der Quark leicht ausgedrückt werden.

5. SCHRITT 5

   

   Als Ergebnis erhielten wir aus 1 Liter Kefir 230 Gramm Frischkäse. Jetzt können Sie salzen, süßen, pfeffern, gehackten Dill hinzufügen usw.

Kommentare zum Rezept

Elena

26.12.2023

4.5

Und ich erinnere mich, dass meine Mutter als Kind mehrere Lagen Gaze in ein Sieb legte und Kefir hineingoss. Normales, kein Eis. Ich habe es über Nacht stehen lassen und am Morgen gab es saure Sahne. Oder besser gesagt, wir haben diese Masse als Sauerrahm verwendet.