カッテージチーズと牛乳から作る自家製チーズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々 35 分

1. ステップ 1

   

   カッテージチーズと牛乳から自家製チーズを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。脂肪が多く均一なカッテージチーズを使用することをお勧めします。そうしないと、最終製品にカッテージチーズが含まれる可能性があります。もちろん、これは味を損なうことはありませんが、食感は均一ではありません。粒状のカッテージチーズを購入した場合は、目の細かいふるいでこすってください。

2. ステップ 2

   

   鍋に牛乳を注ぎ、カッテージチーズを加え、滑らかになるまですべてを混ぜます。美味しくて脂肪の多いチーズを作るには、牛乳は市販のものではなく、牛から採取した天然のものを使用する必要があります。そして、搾乳後、熟成させるために少なくとも1日は冷蔵庫に保管する必要があります。

3. ステップ 3

   

   中火にかけ、混合物を沸騰するまで加熱します。熱を弱め、カードカードとホエーが分離するまでかき混ぜながら調理します。これには7〜10分ほどかかりました。

4. ステップ 4

   

   火から下ろし、混合物を数層に折りたたんだガーゼを詰めたふるいに注ぎます。チーズ作りには専用のマイラーバッグを使いました。血清を完全に排出させます。プロセスをスピードアップするために、通常のスプーンでカードの塊を押すことができます。

5. ステップ 5

   

   ボウルに卵を割り入れ、重曹と塩を加えます。滑らかになるまでフォークですべてをよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   フライパンを弱火にかけ、バターを加えてバターが溶けるまで加熱します。

7. ステップ 7

   

   卵液を鍋に注ぎ、手早くかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   すぐにカード混合物を加えてかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   混合物をかき混ぜ続け、溶け始めて均一な塊になるまで弱火で調理します。

10. ステップ 10

    

    型に植物油を塗り、熱いカードの塊をその中に移します。表面を滑らかにし、完全に冷めるまで放置します。その後、冷蔵庫に1日入れて熟成させます。

11. ステップ 11

    

    チーズを取り出し、切ってお召し上がりください。

12. ステップ 12

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

スヴェティカ

11.11.2023

4.5

カッテージチーズと牛乳から作る自家製チーズの別の成功レシピをご覧ください。

コラソン

11.11.2023

4.5

カッテージチーズと牛乳から作る自家製チーズの素晴らしいレシピ!あなたのレシピのおかげで、人生で初めてハードチーズを作りました！チーズはとても美味しく、柔らかく、穴がありますが、これは重要です）））非常に簡単な準備方法で、最初からすべてうまくいきました。準備手順の素晴らしい説明。自家製全脂肪カッテージチーズと自家製全脂肪牛乳を使用しました。この量の食品に小さじ0.5の塩を加えました。チーズは軽く塩味になっていました。次回は塩小さじ1を加えてみます。しかし、私のカッテージチーズは粒状で、ふるいにかけるのを忘れていました。したがって、（写真でわかるように）チーズの中に白い斑点があります。これは味にはまったく影響を与えず、チーズの種類が興味深いことが判明しました。ただの黄色ではなく、斑点があります）ただし、卵の代わりに（適切なタイミングではなかった）、ターメリックで混合物を着色しました。卵は一切入れていないので、味はあまり変わらないと思います。私は小さじ0.5のターメリック粉末を加えましたが、私の場合のように黄色があまり強くならないように、もっと少なく、たとえば2つまみにすることもできます。市販のチーズとは味が違います。自家製チーズはより柔らかく、より健康的です。私のチーズは一日放置しておいても熟しませんでした。私は冷蔵庫の中に3時間立って、しばらくするとテーブルから消えました）））私の子供も自家製チーズを喜んで食べました！とても面白くて必要なレシピをありがとうございます！

ピルコ・リタ

11.11.2023

4.8

チーズを作るための型はどこで買えますか？売っているものには出会えませんでした。

ピルコ・リタ

11.11.2023

4.8

ありがとう

ナタリー

11.11.2023

4.8

とても美味しかったです、まさに私が探していたものでした

スクワイア

11.11.2023

4.5

製品の翻訳、何もうまくいかなかった、フライパンで炒めただけで終わり

ダリンカ

11.11.2023

4.9

ちなみに、カッテージチーズも溶けるときに問題がありました。自家製を持って行きますか？それとも市販のものでも溶けやすいものがあるのでしょうか？つまり、自家製のものが手に入らない場合、市販のもので大丈夫でしょうか?