Hausgemachter Käse aus Hüttenkäse und Milch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Hüttenkäse und Milch hausgemachten Käse? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, fettigen und homogenen Hüttenkäse zu nehmen, da sonst im fertigen Produkt Hüttenkäseeinschlüsse auftreten können. Der Geschmack wird dadurch natürlich in keiner Weise beeinträchtigt, aber die Konsistenz wird nicht einheitlich sein. Wenn Sie körnigen Hüttenkäse gekauft haben, reiben Sie ihn durch ein feines Sieb.

2. SCHRITT 2

   

   Milch in die Pfanne gießen, Hüttenkäse dazugeben und alles glatt rühren. Um einen schmackhaften, fetthaltigen Käse herzustellen, sollte die Milch nicht gekauft, sondern naturbelassen von Kühen sein. Und es muss nach dem Melken mindestens einen Tag im Kühlschrank stehen, um zu reifen.

3. SCHRITT 3

   

   Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie, bis sich Quark, Quark und Molke unter Rühren trennen. Das hat bei mir etwa 7-10 Minuten gedauert.

4. SCHRITT 4

   

   Vom Herd nehmen und die Mischung auf ein Sieb gießen, das mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze gefüllt ist. Für die Käseherstellung habe ich einen speziellen Mylarbeutel verwendet. Lassen Sie das Serum vollständig abtropfen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie mit einem normalen Löffel auf die Quarkmasse drücken.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, geben Sie Backpulver und Salz hinzu. Alles mit einer Gabel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

6. SCHRITT 6

   

   Stellen Sie die Bratpfanne auf schwache Hitze, geben Sie die Butter hinzu und erhitzen Sie sie, bis die Butter geschmolzen ist.

7. SCHRITT 7

   

   Die Eiermischung in die Pfanne geben und schnell umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Sofort die Quarkmischung dazugeben und umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Rühren Sie die Mischung weiter und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie zu schmelzen beginnt und eine homogene Masse entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein und geben Sie die heiße Quarkmasse hinein. Die Oberseite glatt streichen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend zum Reifen einen Tag in den Kühlschrank stellen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Käse herausnehmen, schneiden und servieren.

12. SCHRITT 12

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Swetika

11.11.2023

4.5

Sehen Sie sich ein weiteres erfolgreiches Rezept für hausgemachten Käse aus Hüttenkäse und Milch an.

Corason

11.11.2023

4.5

Tolles Rezept für hausgemachten Käse aus Hüttenkäse und Milch! Dank Deinem Rezept habe ich zum ersten Mal in meinem Leben Hartkäse gemacht! Der Käse ist sehr lecker, zart und mit Löchern, was wichtig ist))) Eine sehr einfache Zubereitungsart, alles hat beim ersten Mal geklappt. Hervorragende Beschreibung der Vorbereitungsschritte. Ich habe selbstgemachten Vollfett-Hüttenkäse und selbstgemachte Vollmilch verwendet. Zu dieser Futtermenge habe ich 0,5 TL Salz hinzugefügt

Pirko Rita

11.11.2023

4.8

Wo kann ich eine solche Form zur Käseherstellung kaufen? Ich habe sie nicht zum Verkauf gefunden.

Pirko Rita

11.11.2023

4.8

Danke

Natalie

11.11.2023

4.8

Es ist köstlich geworden, genau das, was ich gesucht habe

Squaier

11.11.2023

4.5

Übersetzung der Produkte, nichts hat funktioniert, es wurde in der Pfanne gebraten und das ist alles

Darinka

11.11.2023

4.9

Beim Hüttenkäse gab es übrigens auch ein Problem beim Schmelzen. Nimmst du hausgemacht? Oder gibt es vielleicht eine im Laden gekaufte, die auch gut schmilzt? Ich meine, wenn Sie keinen Zugang zu selbstgemachten haben, können Sie dann mit im Laden gekauften auskommen?