Domowy serek wytwarzany z twarogu i mleka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień 35 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy ser z twarogu i mleka? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Lepiej jest brać twarożek, który jest tłusty i jednorodny, w przeciwnym razie w gotowym produkcie mogą pojawić się wtrącenia twarogu. To oczywiście w żaden sposób nie zepsuje smaku, ale tekstura nie będzie jednolita. Jeśli kupiłeś twaróg ziarnisty, przetrzyj go przez drobne sito.

2. KROK 2

   

   Na patelnię wlać mleko, dodać twarożek i wszystko wymieszać na gładką masę. Aby zrobić smaczny, tłusty ser, nie należy kupować mleka w sklepie, ale naturalnego, od krów. A po udoju musi stać w lodówce przynajmniej przez jeden dzień, żeby dojrzeć.

3. KROK 3

   

   Postaw na średnim ogniu i podgrzej mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień do małego i gotuj, aż twaróg i serwatka oddzielą się, mieszając. Zajęło mi to około 7-10 minut.

4. KROK 4

   

   Zdjąć z ognia i przelać mieszaninę na sito wypełnione gazą złożoną w kilku warstwach. Do robienia sera użyłem specjalnego worka z mylaru. Pozwól serum całkowicie ostygnąć. Aby przyspieszyć proces, można ugniatać masę twarogową zwykłą łyżką.

5. KROK 5

   

   Do miski wbij jajko, dodaj sodę oczyszczoną i sól. Wszystko dobrze wymieszaj widelcem, aż będzie gładkie.

6. KROK 6

   

   Postaw patelnię na małym ogniu, dodaj masło i podgrzewaj, aż masło się rozpuści.

7. KROK 7

   

   Wlać masę jajeczną na patelnię i szybko wymieszać.

8. KROK 8

   

   Natychmiast dodać masę twarogową i wymieszać.

9. KROK 9

   

   Kontynuuj mieszanie mieszaniny i gotuj ją na małym ogniu, aż zacznie się topić i stanie się jednorodną masą.

10. KROK 10

    

    Nasmaruj formę olejem roślinnym i przenieś do niej gorącą masę twarogową. Wygładź wierzch i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie włóż do lodówki na jeden dzień, aby dojrzał.

11. KROK 11

    

    Wyjmij ser, pokrój i podawaj.

12. KROK 12

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

svetika

11.11.2023

4.5

Zobacz kolejny udany przepis na domowy serek z twarogu i mleka.

Corason

11.11.2023

4.5

Świetny przepis na domowy serek z twarogu i mleka! Dzięki Twojemu przepisowi pierwszy raz w życiu zrobiłam ser twardy! Serek jest bardzo smaczny, delikatny i z dziurami, co ważne))) Bardzo prosty sposób przygotowania, wszystko wyszło za pierwszym razem. Doskonały opis etapów przygotowania. Użyłam domowego, pełnotłustego twarogu i domowego, pełnotłustego mleka. Do tej ilości karmy dodałem 0,5 łyżeczki soli

Pirko Rita

11.11.2023

4.8

Gdzie kupię taką foremkę do robienia sera? Nie spotkałem ich w sprzedaży.

Pirko Rita

11.11.2023

4.8

Dziękuję

Natalia

11.11.2023

4.8

Wyszło pyszne, dokładnie to czego szukałam

Squaier

11.11.2023

4.5

Tłumaczenie produktów, nic nie pomogło, było smażone na patelni i tyle

Darinka

11.11.2023

4.9

Swoją drogą był też problem z twarogiem przy topieniu. Czy bierzesz domowe? A może jest jakiś sklepowy, który też dobrze się topi? Mam na myśli to, że jeśli nie masz dostępu do domowych produktów, czy możesz skorzystać z tych kupionych w sklepie?