코티지 치즈와 우유로 만든 홈메이드 치즈

단계별 준비

요리 시간: 1 날 35 분

1. 단계 1

   

   코티지 치즈와 우유로 직접 만든 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 지방이 많고 균일한 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 완제품에 코티지 치즈가 포함될 수 있습니다. 물론 이것은 어떤 식 으로든 맛을 망치지는 않지만 질감이 균일하지는 않습니다. 세분화된 코티지 치즈를 구입했다면 고운 체에 문지르세요.

2. 단계 2

   

   팬에 우유를 붓고 코티지 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다. 맛있고 지방이 많은 치즈를 만들려면 상점에서 우유를 사지 말고 소에서 나온 천연 우유를 사용해야 합니다. 그리고 숙성을 위해서는 착유 후 냉장고에 최소 하루 이상 보관해야 합니다.

3. 단계 3

   

   중간 불에 놓고 혼합물을 가열하여 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 커드 커드와 커드와 유청이 분리될 때까지 저으면서 조리합니다. 여기까지 7~10분 정도 걸렸습니다.

4. 단계 4

   

   불을 끄고 혼합물을 여러 겹으로 접은 거즈로 채워진 체에 붓습니다. 치즈를 만들 때 특별한 마일라 백을 사용했어요. 혈청을 완전히 배출시키십시오. 프로세스 속도를 높이려면 일반 숟가락으로 두부 덩어리를 누를 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   그릇에 달걀을 깨고 베이킹 소다와 소금을 넣으세요. 부드러워질 때까지 포크로 모든 것을 잘 섞으세요.

6. 단계 6

   

   프라이팬을 약한 불에 올리고 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 가열합니다.

7. 단계 7

   

   계란 혼합물을 팬에 붓고 빠르게 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   즉시 두부 혼합물을 넣고 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   혼합물을 계속 저어주고 녹기 시작하여 균질한 덩어리가 될 때까지 약한 불로 조리합니다.

10. 단계 10

    

    틀에 식물성 기름을 바르고 뜨거운 두부 덩어리를 그 안으로 옮깁니다. 윗부분을 매끄럽게 다듬고 완전히 식혀주세요. 그런 다음 냉장고에 하루 정도 넣어 숙성시켜주세요.

11. 단계 11

    

    치즈를 제거하고 잘라서 서빙하세요.

12. 단계 12

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

스베티카

11.11.2023

4.5

코티지 치즈와 우유로 만든 홈메이드 치즈의 또 다른 성공적인 레시피를 확인해 보세요.

코라손

11.11.2023

4.5

코티지 치즈와 우유로 만드는 홈메이드 치즈의 훌륭한 레시피! 선생님 레시피 덕분에 생애 처음으로 단단한 치즈를 만들었어요! 치즈는 매우 맛있고 부드러우며 구멍이 있습니다. 이것이 중요합니다.))) 매우 간단한 준비 방법으로 모든 것이 처음으로 해결되었습니다. 준비 단계에 대한 훌륭한 설명. 저는 집에서 만든 전지 코티지 치즈와 집에서 만든 전지 우유를 사용했습니다. 나는 이 양의 음식에 소금 0.5티스푼을 첨가했습니다. 치즈가 살짝 소금에 절인 것으로 나타났습니다. 다음에는 소금 1티스푼을 추가하겠습니다. 하지만 내 코티지 치즈는 곡물이어서 체에 문지르는 것을 잊었습니다. 따라서 (사진에서 볼 수 있듯이) 치즈에 흰색 반점이 있습니다. 이것은 맛에 전혀 영향을 미치지 않으며 치즈의 종류조차도 흥미로 웠습니다. 노란색뿐만 아니라 얼룩도 있음) 계란 대신 (적절한 시간에 나오지 않음) 혼합물에 강황을 채색했습니다. 계란을 전혀 넣지 않아서 맛에는 크게 영향을 받지 않은 것 같아요. 저는 강황 가루 0.5티스푼을 추가했는데 예를 들어 2꼬집 정도 더 적게 넣어도 저처럼 덜 진한 노란색이 됩니다. 시중에서 파는 치즈와는 맛이 다릅니다. 수제 치즈는 훨씬 더 부드럽고 부드럽고 건강합니다. 내 치즈는 하루 동안 앉아 있지 않았고 익지 않았습니다. 냉장고에 3시간 서 있다가 잠시 후 식탁에서 사라졌어요))) 우리 아이도 집에서 만든 치즈를 즐겁게 먹었어요! 흥미롭고 꼭 필요한 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!!!

피르코 리타

11.11.2023

4.8

치즈를 만드는 틀은 어디서 살 수 있나요? 나는 그들을 판매용으로 만나지 않았습니다.

피르코 리타

11.11.2023

4.8

감사합니다

나탈리

11.11.2023

4.8

맛있었어요 딱 제가 찾던거였어요

스콰이어

11.11.2023

4.5

제품 번역, 아무 효과가 없었습니다. 프라이팬에 튀겨서 그게 전부입니다.

다린카

11.11.2023

4.9

그런데 녹을 때 코티지 치즈에도 문제가있었습니다. 집에서 드시나요? 아니면 마트에서 파는 것 중에 잘 녹는 것도 있나요? 내 말은, 집에서 만든 음식을 구할 수 없다면, 상점에서 구입한 음식으로 지낼 수 있다는 것입니다.