Queso casero elaborado con requesón y leche.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer queso casero con requesón y leche? Prepara todos los ingredientes necesarios. Es mejor tomar requesón graso y homogéneo; de lo contrario, pueden aparecer inclusiones de requesón en el producto terminado. Esto, por supuesto, no estropeará el sabor, pero la textura no será uniforme. Si compró requesón granulado, páselo por un colador fino.

2. PASO 2

   

   Vierta la leche en la sartén, agregue el requesón y mezcle todo hasta que quede suave. Para hacer un queso sabroso y graso, la leche no debe ser comprada en la tienda, sino natural, de vaca. Y debe reposar en el frigorífico después del ordeño durante al menos un día para que madure.

3. PASO 3

   

   Coloca a fuego medio y calienta la mezcla hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la cuajada y el suero se separe, revolviendo. Esto me llevó entre 7 y 10 minutos.

4. PASO 4

   

   Retirar del fuego y verter la mezcla sobre un colador relleno de una gasa doblada en varias capas. Usé una bolsa de mylar especial para hacer queso. Deje que el suero se escurra por completo. Para acelerar el proceso, puedes presionar la masa de cuajada con una cuchara normal.

5. PASO 5

   

   Rompe un huevo en un bol, agrega bicarbonato de sodio y sal. Mezclar todo bien con un tenedor hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Coloca la sartén a fuego lento, agrega la mantequilla y calienta hasta que se derrita.

7. PASO 7

   

   Vierte la mezcla de huevo en la sartén y revuelve rápidamente.

8. PASO 8

   

   Agregue inmediatamente la mezcla de cuajada y revuelva.

9. PASO 9

   

   Continúa revolviendo la mezcla y cocinándola a fuego lento hasta que comience a derretirse y se convierta en una masa homogénea.

10. PASO 10

    

    Engrase el molde con aceite vegetal y transfiera en él la masa de cuajada caliente. Alisar la parte superior y dejar enfriar por completo. Luego mételo en el frigorífico durante un día para que madure.

11. PASO 11

    

    Retirar el queso, cortar y servir.

12. PASO 12

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

svetika

11.11.2023

4.5

Vea otra receta exitosa de queso casero elaborado con requesón y leche.

corazón

11.11.2023

4.5

¡Excelente receta de queso casero elaborado con requesón y leche! ¡Hice queso duro por primera vez en mi vida gracias a tu receta! El queso queda muy sabroso, tierno y con agujeros, lo cual es importante))) Un método de preparación muy sencillo, todo salió bien a la primera. Excelente descripción de los pasos de preparación. Utilicé requesón casero entero y leche entera casera. A esta cantidad de comida le agregué 0,5 cucharaditas de sal.

Pirko Rita

11.11.2023

4.8

¿Dónde puedo comprar un molde para hacer queso? No los encontré a la venta.

Pirko Rita

11.11.2023

4.8

Gracias

natalia

11.11.2023

4.8

Quedó delicioso, exactamente lo que estaba buscando.

más squaier

11.11.2023

4.5

Traducción de productos, nada funcionó, se frió en una sartén y eso es todo.

Darinka

11.11.2023

4.9

Por cierto, también hubo un problema con el requesón al derretirse. ¿Llevas casero? ¿O tal vez hay uno comprado en la tienda que también se derrite bien? Lo que quiero decir es que si no tienes acceso a los caseros, ¿puedes arreglártelas con los comprados en la tienda?