Домашній сир з сиру і молока

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній сир з сиру і молока? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сир краще брати жирний і однорідний, інакше в готовому продукті можуть бути сирні вкраплення. Смак це, звичайно, ніяк не зіпсує, але консистенція не буде однорідною. Якщо ви купили зернистий сир, протріть його через дрібне сито.

2. КРОК 2

   

   У каструлю вливаємо молоко, додаємо сир і перемішуємо все до однорідності. Щоб вийшов смачний, жирний сир, молоко має бути не магазинне, а натуральне, коров’яче. І він має постояти в холодильнику після доїння не менше доби, щоб дозріти.

3. КРОК 3

   

   Поставте на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть, помішуючи, доки сирна маса не відокремиться від сирної маси та сироватки. Це зайняло у мене близько 7-10 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Зняти з вогню і перелити суміш на сито, наповнене марлею, складеної в кілька шарів. Для приготування сиру я використовувала спеціальний лавсановий пакет. Дайте сироватці повністю стекти. Щоб прискорити процес, можна натиснути на сирну масу звичайною ложкою.

5. КРОК 5

   

   Яйце розбити в миску, додати соду і сіль. Все добре перемішуємо виделкою до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Поставте сковороду на повільний вогонь, додайте масло і нагрівайте, поки масло не розтане.

7. КРОК 7

   

   Вилийте яєчну суміш на сковороду і швидко перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Відразу ж додайте сирну суміш і перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Продовжуйте помішувати суміш і варити її на повільному вогні, поки вона не почне плавитися і стане однорідною масою.

10. КРОК 10

    

    Змастіть форму рослинним маслом і перекладіть в неї гарячу сирну масу. Розгладьте верх і залиште до повного охолодження. Потім поставити в холодильник на одну добу для дозрівання.

11. КРОК 11

    

    Вийміть сир, наріжте і подавайте.

12. КРОК 12

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

світика

11.11.2023

4.5

Дивіться ще один вдалий рецепт домашнього сиру з сиру і молока.

Корасон

11.11.2023

4.5

Чудовий рецепт домашнього сиру з сиру та молока! Я вперше в житті приготувала твердий сир завдяки вашому рецепту! Сир дуже смачний, ніжний і з дірочками, що важливо))) Дуже простий спосіб приготування, все вийшло з першого разу. Чудовий опис етапів підготовки. Я використовувала домашній жирний сир і домашнє жирне молоко. До такої кількості я додала 0,5 ч.л солі

Пірко Рита

11.11.2023

4.8

Де можна купити таку форму для приготування сиру? У продажу я їх не зустрічав.

Пірко Рита

11.11.2023

4.8

Дякую

Наталі

11.11.2023

4.8

Вийшло дуже смачно, саме те, що я шукала

Squaier

11.11.2023

4.5

Переклад продуктів, нічого не вийшло, смажилося на сковороді і все

Даринка

11.11.2023

4.9

До речі, з сиром теж була проблема при плавленні. Ви берете домашнє? А може, є магазинний, який теж добре плавиться? Я маю на увазі, що якщо у вас немає доступу до домашніх, чи можете ви обійтися купленими в магазині?