サワークリームから作るカードチーズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 12 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   サワークリームからカードチーズを作る方法は？とても簡単で早いです！まず、必要な材料を好みに応じて準備します。私はアクティビアヨーグルトを摂取しましたが、ビフィズス菌を含む別の同様の天然ヨーグルトも効果的です。

2. ステップ 2

   

   サワークリームは脂肪含有量が20％以上のものが適しています。脂肪分とサワークリームが多ければ多いほど、チーズはより美味しくなります。脂肪分25%のサワークリームがあります。村のサワークリームと合わせると特に美味しいです。

3. ステップ 3

   

   レシピには、スターターカルチャーと生きたビフィズス菌を含む、添加物を含まない完全にナチュラルなヨーグルトが必要です。したがって、ラベルの情報をよく読んでください。ヨーグルトに生きた細菌が存在しなければ、サワークリームは発酵せず、チーズは作れません。

4. ステップ 4

   

   全脂肪サワークリームをボウルに入れます。天然ヨーグルトを加えてかき混ぜます。塊は液化します。

5. ステップ 5

   

   塩を加えてかき混ぜます。一度にすべての塩を加えないことをお勧めします。まずは半分を加えて混ぜ、味見をします。その後、必要に応じて塩を加えます。塩味、甘味、苦味、辛味、酸味、辛味の感じ方には個人差があるので、スパイスやハーブ、調味料などを自分の好みに合わせて加えてください！

6. ステップ 6

   

   レモン汁を加えてかき混ぜます。レモン汁はチーズに軽くて心地よい酸味を与えます。ご希望の場合は一切追加できません。

7. ステップ 7

   

   深いボウルの上にザルまたはふるいを置きます。

8. ステップ 8

   

   綿のタオルまたは大きめのガーゼを4～6枚に折り、端が垂れ下がるようにかぶせます。サワークリーム混合物をザルに注ぎます。

9. ステップ 9

   

   はみ出たタオルの端をチーズ混合物の上に折ります。

10. ステップ 10

    

    その上に受け皿や小皿などを置きます。中身を満たした1リットルの瓶をその上に置きます。チーズを冷蔵庫に12時間入れます。ホエイはサワークリームから分離し、ボウルの底に排出されます。

11. ステップ 11

    

    指定時間が経過したら、タオルを広げます。チーズは柔らかくて柔らかかったです。サンドイッチに塗ったり、パイやデザートに塗ったりすることもできます。

12. ステップ 12

    

    完成したチーズは密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。食欲旺盛！