Ricotta a base di panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la ricotta con la panna acida? Molto semplice e veloce! Per prima cosa prepara gli ingredienti necessari secondo i tuoi gusti. Ho preso lo yogurt Activia, ma andrebbe bene anche un altro yogurt naturale simile con bifidobatteri.

2. PASSO 2

   

   La panna acida è adatta con un contenuto di grassi pari o superiore al 20%. Più grasso e panna acida, più gustoso sarà il formaggio. Ho panna acida con il 25% di grassi. Sarà particolarmente gustoso con la panna acida del villaggio.

3. PASSO 3

   

   Per la ricetta occorre yogurt rigorosamente naturale, senza additivi, contenente fermenti lattici e bifidobatteri vivi. Pertanto, leggere molto attentamente le informazioni sull'etichetta. Se nello yogurt non ci sono batteri vivi, la panna acida non fermenterà e non farai il formaggio.

4. PASSO 4

   

   Metti la panna acida intera in una ciotola. Aggiungere lo yogurt naturale e mescolare. La massa si liquefarà.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere sale e mescolare. Vi consiglio di non aggiungere tutto il sale in una volta. Per prima cosa aggiungine la metà, mescola e assaggia. Poi, se necessario, aggiungete sale. Poiché il grado di salato, dolcezza, amarezza, piccante, acidità, piccante è individuale per tutti, aggiungi sempre spezie, erbe aromatiche e condimenti, concentrandoti sui tuoi gusti!

6. PASSO 6

   

   Versare il succo di limone e mescolare. Il succo di limone conferirà al formaggio una leggera e piacevole acidità. Se lo desideri, non puoi aggiungerlo affatto.

7. PASSO 7

   

   Metti uno scolapasta o un colino sopra una ciotola profonda.

8. PASSO 8

   

   Copritelo con un asciugamano di cotone o un grosso pezzo di garza piegato in 4-6 strati in modo che i bordi penzolino. Versare il composto di panna acida in uno scolapasta.

9. PASSO 9

   

   Piegare i bordi sporgenti dell'asciugamano sul composto di formaggio.

10. PASSO 10

    

    Posizionare sopra un piattino o un piattino. Metti sopra un barattolo pieno da un litro. Riponete il formaggio in frigorifero per 12 ore. Il siero di latte dovrebbe separarsi dalla panna acida e scolare sul fondo della ciotola.

11. PASSO 11

    

    Trascorso il tempo specificato, scartare l'asciugamano. Il formaggio è risultato morbido e tenero. Può essere spalmato sui panini, ma anche nelle crostate e nei dessert.

12. PASSO 12

    

    Conservare il formaggio finito in un contenitore sigillato nel frigorifero. Buon appetito!