Fromage blanc à base de crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du fromage blanc à partir de crème sure ? Très simple et rapide ! Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires à votre goût. J'ai pris du yaourt Activia, mais un autre yaourt naturel similaire contenant des bifidobactéries fonctionnerait également.

2. ÉTAPE 2

   

   La crème sure convient avec une teneur en matières grasses de 20 % ou plus. Plus il y a de matière grasse et de crème sure, plus le fromage sera savoureux. J'ai de la crème sure avec 25 % de matières grasses. Il sera particulièrement savoureux avec de la crème sure du village.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour la recette, il vous faut du yaourt strictement naturel, sans additifs, contenant du levain et des bifidobactéries vivantes. Par conséquent, lisez très attentivement les informations figurant sur l’étiquette. S'il n'y a pas de bactéries vivantes dans le yaourt, la crème sure ne fermentera pas et vous ne ferez pas de fromage.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettre la crème sure entière dans un bol. Ajouter le yaourt nature et remuer. La masse va se liquéfier.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sel et remuez. Je vous conseille de ne pas ajouter tout le sel d'un coup. Ajoutez d’abord la moitié, remuez et goûtez. Puis, si nécessaire, ajoutez du sel. Étant donné que le degré de salinité, de douceur, d'amertume, de piquant, d'acidité, de piquant est individuel pour chacun, ajoutez toujours des épices, des herbes et des assaisonnements, en vous concentrant sur votre goût !

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le jus de citron et remuez. Le jus de citron donnera au fromage une acidité légère et agréable. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas l'ajouter du tout.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez une passoire ou un tamis sur un bol profond.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrez-le d'une serviette en coton ou d'un grand morceau de gaze plié en 4 à 6 couches de manière à ce que les bords pendent. Versez le mélange de crème sure dans une passoire.

9. ÉTAPE 9

   

   Repliez les bords qui dépassent de la serviette sur le mélange de fromage.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez une soucoupe ou une petite assiette dessus. Placez dessus un pot rempli d'un litre. Placez le fromage au réfrigérateur pendant 12 heures. Le lactosérum doit se séparer de la crème sure et s'écouler au fond du bol.

11. ÉTAPE 11

    

    Une fois le temps spécifié écoulé, déballez la serviette. Le fromage s'est avéré doux et tendre. On peut le tartiner sur des sandwichs, mais aussi dans des tartes et des desserts.

12. ÉTAPE 12

    

    Conservez le fromage fini dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Bon appétit!