Сирок зі сметани

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирну масу зі сметани? Дуже просто і швидко! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти на свій смак. Брала йогурт Активіа, але інший такий же натуральний йогурт з біфідобактеріями теж підійшов би.

2. КРОК 2

   

   Сметана підійде жирністю 20% і вище. Чим більше жиру і сметани, тим смачніше буде сир. У мене сметана 25% жирності. Особливо смачно вийде з сільською сметаною.

3. КРОК 3

   

   Для рецепта потрібен чисто натуральний йогурт, без добавок, що містить закваску і живі біфідобактерії. Тому дуже уважно читайте інформацію на етикетці. Якщо в йогурті немає живих бактерій, то сметана не закисне і ви не приготуєте сир.

4. КРОК 4

   

   Викласти в миску жирну сметану. Додати натуральний йогурт і перемішати. Маса розріджується.

5. КРОК 5

   

   Посолити і перемішати. Раджу не додавати всю сіль відразу. Спочатку додайте половину, перемішайте і спробуйте. Потім при необхідності досолити. Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак!

6. КРОК 6

   

   Влити лимонний сік і перемішати. Лимонний сік додасть сиру легку приємну кислинку. При бажанні його можна взагалі не додавати.

7. КРОК 7

   

   На глибоку миску поставте друшляк або сито.

8. КРОК 8

   

   Накрийте його бавовняним рушником або великим шматком марлі, складеної в 4-6 шарів, щоб краї звисали. Перелийте сметанну суміш на друшляк.

9. КРОК 9

   

   Загніть нависаючі краї рушника поверх сирної суміші.

10. КРОК 10

    

    Зверху поставте блюдце або невелику тарілку. Поставте на нього наповнену літрову банку. Поставте сир в холодильник на 12 годин. Сироватка повинна відокремитися від сметани і стекти на дно миски.

11. КРОК 11

    

    Після закінчення зазначеного часу розгорніть рушник. Сир вийшов м'яким і ніжним. Його можна намазувати на бутерброди, а також в пироги і десерти.

12. КРОК 12

    

    Зберігайте готовий сир в закритій тарі в холодильнику. Смачного!