Ser twarogowy wytwarzany z kwaśnej śmietany

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić twaróg ze śmietany? Bardzo proste i szybkie! Najpierw przygotuj niezbędne składniki według własnego gustu. Wziąłem jogurt Activia, ale inny podobny jogurt naturalny z bifidobakteriami też by się sprawdził.

2. KROK 2

   

   Odpowiednia jest śmietana o zawartości tłuszczu 20% lub wyższej. Im więcej tłuszczu i kwaśnej śmietany, tym smaczniejszy będzie ser. Mam kwaśną śmietanę o zawartości tłuszczu 25%. Szczególnie smacznie będzie smakować z wiejską śmietaną.

3. KROK 3

   

   Do przepisu potrzebny będzie jogurt ściśle naturalny, bez dodatków, zawierający kultury starterowe i żywe bifidobakterie. Dlatego należy bardzo uważnie przeczytać informacje na etykiecie. Jeśli w jogurcie nie ma żywych bakterii, śmietana nie będzie fermentować i nie powstanie ser.

4. KROK 4

   

   Do miski włóż pełnotłustą śmietanę. Dodać jogurt naturalny i wymieszać. Masa się upłynni.

5. KROK 5

   

   Dodać sól i wymieszać. Radzę nie dodawać całej soli na raz. Najpierw dodaj połowę, wymieszaj i posmakuj. Następnie, jeśli to konieczne, dodać sól. Ponieważ stopień słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości, ostrości jest indywidualny dla każdego, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku!

6. KROK 6

   

   Wlać sok z cytryny i wymieszać. Sok z cytryny nada serowi lekką, przyjemną kwaskowatość. Jeśli chcesz, nie możesz go w ogóle dodać.

7. KROK 7

   

   Umieść durszlak lub sito nad głęboką miską.

8. KROK 8

   

   Przykrywamy bawełnianym ręcznikiem lub dużym kawałkiem gazy złożonej w 4-6 warstwach tak, aby brzegi zwisały do ​​dołu. Wlać mieszaninę śmietany do durszlaka.

9. KROK 9

   

   Złóż wystające krawędzie ręcznika na mieszaninę sera.

10. KROK 10

    

    Na wierzchu połóż spodek lub mały talerz. Umieść na nim napełniony litrowy słoik. Włóż ser do lodówki na 12 godzin. Serwatka powinna oddzielić się od śmietany i spłynąć na dno miski.

11. KROK 11

    

    Po upływie określonego czasu odwiń ręcznik. Ser wyszedł miękki i delikatny. Można go smarować na kanapkach, a także w ciastach i deserach.

12. KROK 12

    

    Gotowy ser przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Smacznego!