自家製カードクリームチーズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 14 時間

1. ステップ 1

   

   自家製クリームチーズの作り方は？食べ物を準備してください。必要なのはサワークリームとケフィアの2つだけです。乳製品の味と品質によって最終的にどのようなチーズができるかが決まるため、乳製品を選ぶときは特に注意してください。最も新鮮なサワークリームとケフィアを購入し、冷蔵庫で古くなったものは使用しないでください。植物性脂肪を含まない天然製品を選択してください。

2. ステップ 2

   

   材料の脂肪含有量は任意ですが、元の製品の重量はそれに依存することに注意してください。低脂肪のものを使用すると、チーズの量が少なくなります。サワークリーム20％、ケフィア2.5％で作りました。サワークリームとケフィアを大きなボウルに注ぎます。後でデザートにチーズを使用する予定がある場合でも、塩をひとつまみ加えます。塩は風味増強剤として機能します。塩気のあるチーズの場合は、好みに応じて加えてください。この場合は、既製品を試してください。

3. ステップ 3

   

   混合物を泡立て器でよく混ぜて材料を混ぜ合わせます。

4. ステップ 4

   

   大きなボウルまたは鍋を用意し、その中にザルを置きます。ガーゼを何枚か重ねて敷くか、リネンのナプキンを敷きます。サワークリームとケフィアの混合物をザルに注ぎます。すべてを室温のカウンターの上に1〜2時間放置します。次に、生地の端を押し込まずに、構造を冷蔵庫に5時間置きます。

5. ステップ 5

   

   За это время с массы стечет много сыворотки.ホエーを水切りすれば、パンケーキを焼くときに使用できます。 Сама сырная масса станет значительно гуще.しかし、これはまだ最終バージョンではありません。チーズを厚くするには、ナプキンの端を中央に集め、その上に適切なサイズの皿を置きます。皿の上に水やジャムの入った瓶などの重りを置きます。 Снова уберите в холодильник, но уже на более длительное время — от 8 до 12 часов.

6. ステップ 6

   

   時間が経つと、カッテージチーズに似た、心地よい酸味のある濃厚でクリーミーな製品が得られます。ガラス瓶に入れて冷蔵庫に入れます。このチーズの賞味期限は5～7日です。私は450グラムのサワークリームと450 mlのケフィア（現在そのようなパッケージを販売しています）からそれを準備し、400グラムのチーズを手に入れました。

7. ステップ 7

   

   チーズ入りの甘いベーグルを作りました。半分に広げ、新鮮なブルーベリーを加え、蜂蜜を注ぎました。美味しい！

レシピへのコメント

イリニシュカ

29.08.2023

4.5

私は発酵乳製品が大好きです。発酵乳製品にはたくさんの利点があります。自家製カードクリームチーズを作りました。ケフィアとサワークリームをちょうど 2 杯分食べてから、グラス一杯分のホエーを手に入れました。カードチーズは一晩で完成したので、砂糖を少し加えて、ブラックベリーで飾ったパイ生地に広げました。レシピを教えてくれた作者に感謝します！間違いなくもっと作ります:)

エレノ4カ

29.08.2023

4.5

甘いデザートにも、おいしいペストリーやサンドイッチにも、私は自家製カードクリームチーズを作るのが好きです。準備プロセスは複雑ではなく、著者によって詳細に説明されており、活動時間はそれほどかかりません（残りの数時間はホエーを排出するのに費やされます）。しかし、なんと柔らかくておいしいチーズであることが判明しました！まだこの方法で料理をしたことがない方は、ぜひ試してみてください。カトゥシャフィンさん、レシピありがとうございます！