Queso crema cuajado casero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 14 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer queso crema casero? Prepara tu comida. Solo necesitas dos de ellos: crema agria y kéfir. Ten especial cuidado a la hora de elegirlos, ya que el sabor y la calidad de los productos lácteos determinarán el tipo de queso que obtendrás. Compre la crema agria y el kéfir más frescos, no utilice los rancios del frigorífico. Elige productos naturales, sin grasas vegetales.

2. PASO 2

   

   El contenido de grasa de los ingredientes puede ser cualquiera, solo ten en cuenta que de ello dependerá el peso del producto original. Con los bajos en grasa terminarás con menos queso. Lo hice con un 20% de crema agria y un 2,5% de kéfir. Vierta la crema agria y el kéfir en un tazón grande. Agregue una pizca de sal, incluso si luego planea usar el queso para postres; la sal servirá como potenciador del sabor. Y para el queso salado, añadir según el gusto.

3. PASO 3

   

   Mezcle bien la mezcla con un batidor para combinar los ingredientes.

4. PASO 4

   

   Toma un tazón o sartén grande y coloca un colador en él. Cúbrelo con una gasa doblada en varias capas o con una servilleta de lino. Vierta la mezcla de crema agria y kéfir en un colador. Déjelo reposar todo sobre la encimera a temperatura ambiente durante 1-2 horas. Luego, sin doblar los extremos de la tela, meter la estructura en el frigorífico durante 5 horas.

5. PASO 5

   

   За это время с массы стечет много сыворотки. Escúrrelo, puedes usar el suero para hornear panqueques. Сама сырная масса станет значительно гуще. Pero esta aún no es la versión final. Para que el queso quede más espeso, junte los bordes de la servilleta hacia el centro y coloque un plato de un tamaño adecuado encima. Coloque un peso sobre el plato, por ejemplo, una jarra de agua o mermelada. Снова уберите в холодильник, но уже на более длительное время — 8 до 12 часов.

6. PASO 6

   

   Con el tiempo, obtendrá un producto espeso y cremoso, similar al requesón, con una agradable acidez. Colócalo en un frasco de vidrio y mételo en el frigorífico. La vida útil de este queso es de 5 a 7 días. Lo preparé con 450 gramos de crema agria y 450 ml de kéfir (ahora venden esos paquetes), obtuve 400 gramos de queso.

7. PASO 7

   

   Hice bagels dulces con queso: unté la mitad, les agregué arándanos frescos y les vertí miel. ¡Delicioso!

Comentarios sobre la receta.

irinyshka

29.08.2023

4.5

Realmente amo los productos lácteos fermentados, ¡tienen tantos beneficios! Hice requesón crema casero: tomé exactamente 2 porciones de kéfir y crema agria, luego tomé un vaso entero de suero. El requesón estuvo listo durante la noche, le agregué un poco de azúcar y lo unté sobre hojaldres, decorado con moras. ¡Gracias al autor por la receta! Definitivamente haré más :)

eleno4ka

29.08.2023

4.5

Tanto para postres dulces como para repostería salada y sándwiches, prefiero preparar queso crema cuajado casero. El proceso de preparación no es complicado, el autor lo describe en detalle, su tiempo activo no requiere mucho (las horas restantes las dedica a escurrir el suero). Pero que queso más tierno y rico queda!!! Si no has cocinado de esta manera antes, ¡definitivamente pruébalo! ¡Gracias por la receta, katushafin!