Domowy serek śmietankowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 14 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy serek śmietankowy? Przygotuj jedzenie. Potrzebujesz tylko dwóch z nich - śmietany i kefiru. Zachowaj szczególną ostrożność przy ich wyborze, ponieważ smak i jakość produktów mlecznych zadecyduje o tym, jaki rodzaj sera otrzymasz. Kupuj najświeższą śmietanę i kefir, nie używaj przestarzałych w lodówce. Wybieraj produkty naturalne, bez tłuszczów roślinnych.

2. KROK 2

   

   Zawartość tłuszczu w składnikach może być dowolna, należy tylko pamiętać, że od tego będzie zależała waga oryginalnego produktu. W przypadku produktów o niskiej zawartości tłuszczu będziesz mieć mniej sera. Zrobiłam go ze śmietaną 20% i kefirem 2,5%. Do dużej miski wlać śmietanę i kefir. Dodaj szczyptę soli, nawet jeśli planujesz później wykorzystać ser do deserów – sól posłuży jako wzmacniacz smaku. A w przypadku sera słonego dodać według smaku

3. KROK 3

   

   Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką do połączenia składników.

4. KROK 4

   

   Weź dużą miskę lub patelnię i umieść w niej durszlak. Wyłóż go gazą złożoną z kilku warstw lub lnianą serwetką. Wlać mieszaninę śmietany i kefiru do durszlaka. Pozostaw wszystko na blacie w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny. Następnie, bez podwijania końców tkaniny, włóż konstrukcję do lodówki na 5 godzin.

5. KROK 5

   

   За это время с массы стечет много сыворотки. Odcedź, serwatkę możesz wykorzystać do pieczenia naleśników. Сама сырная масса станет значительно гуще. Ale to nie jest jeszcze wersja ostateczna. Aby ser był grubszy, złóż krawędzie serwetki do środka i połóż na niej talerz odpowiedniego rozmiaru. Na talerzu połóż ciężarek, na przykład słoik z wodą lub dżemem. Снова уберите в холодильник, но уже на более длительное время — od 8 do 12 часов.

6. KROK 6

   

   Z biegiem czasu otrzymasz gęsty, kremowy produkt przypominający twarożek, o przyjemnej kwasowości. Umieść go w szklanym słoju i włóż do lodówki. Okres trwałości tego sera wynosi 5-7 dni. Przygotowałem go z 450 gramów kwaśnej śmietany i 450 ml kefiru (teraz takie opakowania sprzedają), wyszło mi 400 gramów sera.

7. KROK 7

   

   Zrobiłam słodkie bajgle z serem - rozsmarowałam połowę, dodałam świeże borówki i polałam miodem. Pyszne!

Komentarze do przepisu

Irinyszka

29.08.2023

4.5

Bardzo lubię produkty z mleka fermentowanego, mają mnóstwo zalet! Zrobiłem domowy twarożek: dostałem dokładnie 2 porcje kefiru i kwaśnej śmietany, potem dostałem całą szklankę serwatki. Twaróg był gotowy przez noc, dodałam odrobinę cukru i posmarowałam nim ciasta francuskie, udekorowałam jeżynami. Dziękuję autorce za przepis! Na pewno zrobię więcej :)

Eleno4ka

29.08.2023

4.5

Zarówno do słodkich deserów, jak i do wytrawnych wypieków i kanapek, wolę przygotować domowy serek śmietankowy. Proces przygotowania nie jest skomplikowany, jest szczegółowo opisany przez autora, Twój aktywny czas nie zajmuje dużo (pozostałe kilka godzin spędzasz na odsączaniu serwatki). Ale jaki delikatny, smaczny ser się okazuje!!! Jeśli jeszcze nie gotowaliście w ten sposób, zdecydowanie spróbujcie! Dziękuję za przepis, katushafin!