홈메이드 커드 크림 치즈

단계별 준비

요리 시간: 14 시간

1. 단계 1

   

   집에서 크림치즈 만드는 법? 음식을 준비하세요. 사워 크림과 케 피어 중 두 가지만 필요합니다. 유제품의 맛과 품질에 따라 어떤 종류의 치즈가 나올지 결정되므로 선택 시 특히 주의하세요. 가장 신선한 사워 크림과 케 피어를 구입하고 냉장고에 오래된 것을 사용하지 마십시오. 식물성 지방이 없는 천연 제품을 선택하세요.

2. 단계 2

   

   재료의 지방 함량은 무엇이든 가능하며 원래 제품의 무게는 이에 따라 달라집니다. 저지방 제품을 사용하면 치즈 양이 줄어듭니다. 사워크림 20%, 케피어 2.5%로 만들었어요. 사워 크림과 케피어를 큰 그릇에 붓습니다. 나중에 디저트에 치즈를 사용할 계획이더라도 소금 한 꼬집을 추가하세요. 소금은 풍미 강화제 역할을 합니다. 짠 치즈의 경우 취향에 따라 추가하세요. 이를 위해 기성품을 사용해보십시오.

3. 단계 3

   

   재료가 잘 섞이도록 거품기로 잘 섞으세요.

4. 단계 4

   

   큰 그릇이나 팬을 준비하고 그 안에 소쿠리를 넣으세요. 여러 겹으로 접은 거즈나 린넨 냅킨을 깔아주세요. 사워 크림과 케피르 혼합물을 소쿠리에 붓습니다. 실온에서 1~2시간 동안 카운터 위에 놓아두세요. 그런 다음 천의 끝 부분을 집어 넣지 않고 구조물을 냉장고에 5 시간 동안 넣으십시오.

5. 단계 5

   

   나는 당신이 masсы стечет много сыворотки임을 확인했습니다. 물기를 빼고 팬케이크를 구울 때 유청을 사용할 수 있습니다. 우리는 이미 많은 것을 알고 있습니다. 그러나 이것은 아직 최종 버전이 아닙니다. 치즈를 더 두껍게 만들려면 냅킨의 가장자리를 중앙으로 모으고 그 위에 적당한 크기의 접시를 놓습니다. 접시 위에 물병이나 잼 등의 추를 올려 놓습니다. Снова уберите в холодильник, но уже на более длительное время — от 8 до 12 часов.

6. 단계 6

   

   시간이 지남에 따라 기분 좋은 신맛이 나는 코티지 치즈와 비슷한 두껍고 크림 같은 제품을 얻을 수 있습니다. 유리병에 담아 냉장고에 넣어두세요. 이 치즈의 유통기한은 5~7일입니다. 나는 사워 크림 450g과 케 피어 450ml로 준비했고 (현재 그러한 패키지를 판매합니다) 치즈 400g을 얻었습니다.

7. 단계 7

   

   치즈로 달콤한 베이글을 만들었어요. 절반을 펴고, 신선한 블루베리를 넣고, 그 위에 꿀을 부었어요. 맛있는!

레시피에 대한 의견

이리니쉬카

29.08.2023

4.5

저는 발효유 제품을 정말 좋아하는데, 효능이 너무 많아요! 나는 집에서 두부 크림 치즈를 만들었습니다. 정확히 2인분의 케피르와 사워 크림을 먹은 다음 유청 한 잔을 마셨습니다. 두부 치즈가 밤새 준비되어 약간의 설탕을 추가하고 블랙베리로 장식한 퍼프 페이스트리 위에 뿌렸습니다. 레시피 작성자에게 감사드립니다! 나는 확실히 더 많은 것을 만들 것입니다 :)

엘레노4카

29.08.2023

4.5

달콤한 디저트와 맛있는 페이스트리, 샌드위치 모두를 위해 저는 홈메이드 커드 크림치즈를 선호합니다. 준비 과정은 복잡하지 않으며 저자가 자세히 설명하며 활동 시간이 많이 걸리지 않습니다 (나머지 몇 시간은 유청을 배출하는 데 소요됩니다). 그런데 정말 부드럽고 맛있는 치즈가 나오네요!!! 이전에 이런 식으로 요리해 본 적이 없다면 꼭 시도해 보세요! 레시피 감사합니다, 카투샤핀님!