自家製ケフィアチーズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 9 時間

1. ステップ 1

   

   ケフィアから自家製チーズを作る方法は？必要な製品を準備します。私の牛乳とケフィアは市販のもので、どちらも脂肪含有量は 2.5% です。

2. ステップ 2

   

   卵を割り、そこに少量のケフィア、グラス約1杯、塩を加えます。

3. ステップ 3

   

   泡立て器を使用して、滑らかになるまでよく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   牛乳とケフィアを大きな鍋に注ぎます。底の厚い鍋を使用する方が良いです。私は普通の鍋を持っていますが、少し焦げました。

5. ステップ 5

   

   乳製品の入った鍋をコンロの上に置き、弱火にかけます。

6. ステップ 6

   

   卵を鍋に注ぎ、メインの塊と混ぜます。

7. ステップ 7

   

   焦げないように絶えずかき混ぜながら、沸騰するまで混合物を調理します。徐々にフレークが形成され始め、ホエーが分離します。

8. ステップ 8

   

   10分間調理を続けます。塊は完全に丸まるはずです。

9. ステップ 9

   

   鍋の上にザルを置き、その中にガーゼを何層にも折り重ねて置きます。チーズ混合物をザルに移し、5分間放置します。

10. ステップ 10

    

    ガーゼの端をチーズの上に折り、その上に平らな皿を置きます。水の入った瓶などの重りを皿の上に置きます。チーズが完全に冷えるのを待ち、この構造全体を冷蔵庫に一晩入れます。

11. ステップ 11

    

    朝、ザルにチーズを入れて取り出します。チーズをガーゼから取り除きます。すぐに食べられます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ジュリア

28.08.2023

4.8

私は手作りの料理とキッチンで実験することが大好きです。自家製ケフィアチーズのレシピを見て、すぐに作ってみることにしました。自家製チーズに必要な材料はシンプルで、いつでも手元にあります。脂肪含有量を考慮して、ケフィアのほぼすべてをサワークリームに置き換えました。結果にはとても満足しました！チーズはカットしても崩れたり、ナイフにくっついたりすることがなく、同時に繊細な粒子構造を持ち、口の中でとろけ、心地よくクリーミーな後味を残します。自家製チーズ、グリルパンで焼くことにしました。また、チーズは高温によって崩れたり、形が崩れたりすることがなく、さらにピリッとした風味が加わりました。味を整えるために、スモークパプリカ、少しのニンニク、ハーブを加えました。チーズを調理するときは、ハーブ、スパイス、ドライトマトなどを加えます。このようなチーズは店頭では決して見つかりません。焼いた牛乳から自家製チーズを作ってみたいと思っています。おいしい、満足、自然！このような素晴らしいレシピを提供してくれた作者に感謝の気持ちを表します。市販の牛乳から、配合が怪しい市販のチーズよりも優れた自家製チーズが作れるとは思いもしませんでした。

♥ソリイ♥

28.08.2023

4.9

必ずやってみます。私は自家製ミルクチーズのオプションが好きです。

ジュリア

28.08.2023

4.5

ありがとうございます!) 賞味期限が短いだけです、なぜなら...すぐに食べてしまうからです!)))