Fromage kéfir maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 9 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du fromage maison à partir de kéfir ? Préparez les produits nécessaires. Mon lait et mon kéfir sont achetés en magasin et contiennent tous deux 2,5 % de matières grasses.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les œufs, ajoutez-y un peu de kéfir, environ un verre, et du sel.

3. ÉTAPE 3

   

   À l'aide d'un fouet, mélangez-les bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait et le kéfir dans une grande casserole. Il vaut mieux prendre une casserole à fond épais, j'ai une poêle ordinaire, elle a un peu brûlé.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la casserole avec les produits laitiers sur la cuisinière et allumez à feu doux.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez les œufs dans la poêle, mélangez-les avec la masse principale.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites cuire le mélange jusqu'à ébullition en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas. Petit à petit, des flocons commenceront à se former et le lactosérum se séparera.

8. ÉTAPE 8

   

   Poursuivez la cuisson 10 minutes. La masse doit complètement se recroqueviller.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez une passoire sur la poêle, placez-y une gaze pliée en plusieurs couches. Égoutter le mélange de fromage dans une passoire et laisser reposer 5 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Repliez les extrémités de la gaze sur le fromage et placez une assiette plate dessus. Placez un poids sur l'assiette, comme un pot d'eau. Attendez que le fromage refroidisse complètement et mettez toute cette structure au réfrigérateur toute la nuit.

11. ÉTAPE 11

    

    Le matin, sortez la passoire avec le fromage. Retirez le fromage de la gaze. C'est prêt à manger. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Julie

28.08.2023

4.8

J'aime la cuisine faite maison et expérimenter en cuisine. Quand j'ai vu une recette de fromage kéfir maison, j'ai immédiatement décidé de la préparer. Les ingrédients nécessaires au fromage fait maison sont simples et toujours à portée de main. J'ai remplacé presque tout le kéfir par de la crème sure pour la teneur en matières grasses. J'ai été très satisfait du résultat! Une fois coupé, le fromage ne s'effrite pas et ne colle pas au couteau, mais il présente en même temps une structure granuleuse délicate qui fond en bouche et laisse un arrière-goût agréable et crémeux. Fromage fait maison, j'ai décidé de le faire frire dans une poêle grill. Le fromage ne s'est pas non plus effondré et n'a pas perdu sa forme à cause de la température élevée et a acquis un piquant supplémentaire. Au goût, j'ai ajouté du paprika fumé, un peu d'ail et des herbes. Lors de la cuisson du fromage, vous pouvez ajouter des herbes, des épices, des tomates séchées au soleil, etc. Vous ne trouverez certainement pas de fromage comme celui-ci dans les rayons des magasins. Je veux aussi essayer de faire du fromage maison à partir de lait cuit. Savoureux, satisfaisant, naturel ! J'exprime ma gratitude à l'auteur pour une recette si merveilleuse ! Je n'aurais jamais pensé qu'on pouvait faire du fromage maison à partir de lait du commerce, qui est supérieur au fromage du commerce avec une composition douteuse.

♥Solii♥

28.08.2023

4.9

Je vais certainement essayer de le faire. J'aime l'option fromage au lait maison.

Julie

28.08.2023

4.5

Merci!) Seule la durée de conservation est courte, car... mange vite!)))