Formaggio kefir fatto in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 9 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare il formaggio fatto in casa con kefir? Preparare i prodotti necessari. Il mio latte e il mio kefir sono acquistati in negozio, entrambi hanno il 2,5% di grassi.

2. PASSO 2

   

   Rompi le uova, aggiungi un po 'di kefir, circa un bicchiere, e sale.

3. PASSO 3

   

   Usando una frusta, mescolateli bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte e il kefir in una grande casseruola. È meglio prendere una pentola con il fondo spesso, io ho una padella normale, si è leggermente bruciata.

5. PASSO 5

   

   Metti la padella con i latticini sul fuoco e accendi a fuoco basso.

6. PASSO 6

   

   Versare le uova nella padella, mescolarle con la massa principale.

7. PASSO 7

   

   Cuocere il composto fino a quando bolle, mescolando continuamente in modo che non bruci. A poco a poco inizieranno a formarsi dei fiocchi e il siero di latte si separerà.

8. PASSO 8

   

   Continuare la cottura per 10 minuti. La massa dovrebbe raggomitolarsi completamente.

9. PASSO 9

   

   Metti uno scolapasta sopra la padella, mettici dentro una garza, piegata in più strati. Scolare il composto di formaggio in uno scolapasta e lasciarlo riposare per 5 minuti.

10. PASSO 10

    

    Ripiegare le estremità della garza sul formaggio e adagiarvi sopra un piatto piano. Metti un peso sul piatto, ad esempio un barattolo d'acqua. Aspetta che il formaggio si raffreddi completamente e metti l'intera struttura in frigorifero per una notte.

11. PASSO 11

    

    Al mattino, tira fuori lo scolapasta con il formaggio. Rimuovere il formaggio dalla garza. È pronto da mangiare. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giulia

28.08.2023

4.8

Adoro il cibo fatto in casa e sperimentare in cucina. Quando ho visto la ricetta del formaggio kefir fatto in casa, ho deciso subito di realizzarla. Gli ingredienti necessari per il formaggio fatto in casa sono semplici e sempre a portata di mano. Ho sostituito quasi tutto il kefir con panna acida per il contenuto di grassi. Sono rimasto molto soddisfatto del risultato! Al taglio il formaggio non si sbriciola e non si attacca al coltello, ma allo stesso tempo presenta una delicata struttura granulosa che si scioglie in bocca e lascia un gradevole retrogusto cremoso. Formaggio fatto in casa, ho deciso di friggerlo in una padella. Inoltre, il formaggio non si è sbriciolato né ha perso la sua forma a causa dell'alta temperatura e ha acquisito ulteriore piccantezza. A piacere ho aggiunto paprika affumicata, un po' di aglio ed erbe aromatiche. Quando cucini il formaggio, puoi aggiungere erbe aromatiche, spezie, pomodori secchi, ecc. Sicuramente non troverai un formaggio come questo sullo scaffale di un negozio. Voglio anche provare a fare il formaggio fatto in casa con il latte cotto. Gustoso, soddisfacente, naturale! Esprimo la mia gratitudine all'autore per una ricetta così meravigliosa! Non avrei mai pensato che si potesse produrre formaggio fatto in casa con il latte acquistato in negozio, che è superiore al formaggio acquistato in negozio con una composizione dubbia.

♥Solii♥

28.08.2023

4.9

Proverò sicuramente a farlo. Mi piace l'opzione del formaggio al latte fatto in casa.

Giulia

28.08.2023

4.5

Grazie!) Solo che la durata di conservazione è breve, perché... si mangia velocemente!)))