アップルチーズ

手順

調理時間: 60 日々

1. ステップ 1

   

   リトアニアの伝統的な自家製アップルチーズの作り方は？必要な製品をすべて準備します。砂糖の使用量を減らすことができます。リンゴの酸味によります。私はアントノフカを持っているので全額摂取します。

2. ステップ 2

   

   リンゴを洗い、タオルで乾かします。スライスする必要があります。皮を剥く必要は全くありません。まず4分の1に切り、芯を取り、次にくさび形に切ります。スライスを調理して刻むので、ここではスライスの幅は重要ではありません。

3. ステップ 3

   

   みじん切りにしたリンゴを鍋に入れ、グラニュー糖大さじ2～3を加えて8時間放置します。リンゴから果汁が出てきます。それほど多くはありませんが、十分です。レシピの最後にあるソースパンに関する記事は、スープに最適なソースパンを選択するのに役立ちます。

4. ステップ 4

   

   リンゴの入った鍋を火の上に置きます。リンゴは柔らかくなるまで煮なければなりません。混合物を沸騰させ、火を弱め、時々かき混ぜながら、蓋をして約20分間煮ます。

5. ステップ 5

   

   リンゴはピューレのようにとても柔らかくなります。今、それらを冷却する必要があります。

6. ステップ 6

   

   問題は、その問題を解決することです。 Также можно протереть их через сито, но это долго и помезает зкурка.丸ごとのリンゴをいくつか (大さじ 2 杯ほど) 取っておき、それを茹でたチーズの中に入れてもよいでしょう。 Но у меня они слизком сильно разварились, я не стала этого делать.

7. ステップ 7

   

   残りの砂糖をピューレにした塊に加え、かき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   ピューレの入った鍋を弱火にかけます。時々混合物をかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   目標は、アップルソースの量を半分にすることです。調理中、ピューレが膨らみ、たくさん飛び散るので注意してください。料理を選ぶときは、側面が高いものを選択することをお勧めします。

10. ステップ 10

    

    徐々にピューレは濃くなり、黒くなり、粘度が高くなります。 40分ほどかかりました。刻んだクルミ、シナモンを加えて混ぜます。丸ごとのリンゴが残っている場合は、今すぐ加えてください。

11. ステップ 11

    

    ピューレを火に戻して調理を続けますが、絶えずかき混ぜながら行う必要があります。塊はすでにかなり厚いので、燃える可能性があります。リンゴの混合物を約20分間調理します。ピューレはさらに煮詰まって黒くなります。火を止めてピューレを冷まします。

12. ステップ 12

    

    チーズを成形するボウルに、3〜4層に折りたたんだガーゼを敷きます。まず濡らしてよく絞る必要があります。

13. ステップ 13

    

    リンゴの混合物をチーズクロスの上に置きます。冷やしすぎないことをお勧めします。私のものは凍ってかなり崩れました。リンゴミックスでコンパクトに。

14. ステップ 14

    

    混合物をガーゼの端で覆い、ボウルからボード上に取り出します。上に重りを置きます。将来のリンゴチーズをこの形で1日放置します。

15. ステップ 15

    

    1日後、クリスマスアップルチーズをチーズクロスから取り出し、クッキングシートの上に置いて乾燥させます。アップルチーズは、時々ひっくり返しながら、約2か月という長い間乾燥させます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ゲーラ

29.11.2023

4.6

面白いレシピなので保存しておきます。リンゴを使ったもう一つのデザート、ベレフスカヤ パスティラを紹介します。すべてを試してみなければなりません。