Formaggio di mele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 60 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare il tradizionale formaggio di mele fatto in casa lituano? Preparare tutti i prodotti necessari. Puoi usare meno zucchero. Dipende dall'acidità delle mele. Ho Antonovka, quindi prendo l'intero importo.

2. PASSO 2

   

   Lavare le mele e asciugarle con un canovaccio. Devono essere tagliati a fette. Non è affatto necessario rimuovere la pelle. Prima l'ho tagliato in quarti, l'ho privato del torsolo e poi l'ho tagliato a spicchi. La larghezza delle fette qui non è fondamentale, poiché le cucineremo e le triteremo.

3. PASSO 3

   

   Mettete le mele tritate in una casseruola e aggiungete 2-3 cucchiai di zucchero semolato e lasciate riposare per 8 ore. Le mele rilasceranno il succo. Non ce ne sarà molto, ma sarà sufficiente. L'articolo sulle pentole, link alla fine della ricetta, vi aiuterà a scegliere la pentola ideale per la zuppa.

4. PASSO 4

   

   Metti la padella con le mele sul fuoco. Le mele devono essere bollite fino a renderle morbide. Portare a ebollizione il composto, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, coperto, mescolando di tanto in tanto.

5. PASSO 5

   

   Le mele diventeranno assolutamente morbide, come una purea. Ora devono essere raffreddati.

6. PASSO 6

   

   Quindi aprire i blocchi del frullatore. Anche tu puoi proteggere il tuo sito, ma questo è un peccato. Potete mettere da parte alcune mele intere (circa 2 cucchiai) e poi metterle nel formaggio bollito. No, non ho lasciato questo pezzo.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere lo zucchero rimanente alla massa frullata e mescolare.

8. PASSO 8

   

   Mettete la pentola con la purea sul fuoco basso. Mescolare il composto di tanto in tanto.

9. PASSO 9

   

   L'obiettivo è ridurre la salsa di mele a metà volume. In cottura la purea sbuffa e sputa molto, fate attenzione! Quando scegli i piatti, tienilo a mente: è meglio scegliere quelli con i bordi alti.

10. PASSO 10

    

    A poco a poco la purea si addenserà, si scurirà e inizierà a diventare viscosa. Mi ci sono voluti circa 40 minuti. Aggiungere le noci tritate, la cannella e mescolare. Se vi restano delle mele intere, aggiungetele adesso.

11. PASSO 11

    

    Rimettete la purea sul fuoco e continuate la cottura, ma dovrete farlo mescolando continuamente. La massa è già piuttosto densa, quindi può bruciare. Cuocere il composto di mele per circa 20 minuti. La purea si ridurrà ancora di più e si scurirà. Spegnere il fuoco e far raffreddare la purea.

12. PASSO 12

    

    Foderate la ciotola in cui formerete il formaggio con una garza piegata in tre o quattro strati. Bisogna prima bagnarlo e strizzarlo bene.

13. PASSO 13

    

    Metti il ​​composto di mele su una garza. Vi consiglio di non raffreddarlo troppo, il mio si è congelato e si è sbriciolato parecchio. Compatto con composto di mele.

14. PASSO 14

    

    Coprire il composto con le estremità della garza e toglierlo dalla ciotola su una tavola. Metti un peso sopra. Lascia il futuro formaggio alle mele in questa forma per un giorno.

15. PASSO 15

    

    Trascorso un giorno, togliete il formaggio di mele di Natale dalla garza e mettetelo ad asciugare su carta da forno. Il formaggio di mele viene essiccato a lungo - circa 2 mesi, girandolo di tanto in tanto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Gera

29.11.2023

4.6

Ricetta interessante, la salvo. Condividerò un altro dolce a base di mele: Belevskaya pastila. Dovremo provare tutto.