Fromage aux pommes

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 60 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du fromage aux pommes fait maison traditionnel lituanien ? Préparez tous les produits nécessaires. Vous pouvez utiliser moins de sucre. Cela dépend de l'acidité des pommes. J'ai Antonovka, donc je prends le montant total.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les pommes et séchez-les avec une serviette. Ils doivent être coupés en tranches. Il n’est pas du tout nécessaire de retirer la peau. Je l'ai d'abord coupé en quartiers, je l'ai épépiné, puis je l'ai coupé en quartiers. La largeur des tranches n'est pas critique ici, puisque nous allons les cuire et les hacher.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les pommes hachées dans une casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sucre semoule et laissez reposer 8 heures. Les pommes vont libérer du jus. Il n’y en aura pas beaucoup, mais ce sera suffisant. L'article sur les casseroles, le lien en fin de recette, vous aidera à choisir la casserole idéale pour la soupe.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la poêle avec les pommes sur le feu. Les pommes doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes à couvert en remuant de temps en temps.

5. ÉTAPE 5

   

   Les pommes deviendront absolument molles, comme de la purée. Il faut maintenant les refroidir.

6. ÉTAPE 6

   

   Ensuite, vous devez utiliser le mixeur pour les jabots. Vous pouvez protéger votre situation, mais ce n'est pas un problème et vous pouvez le faire. Vous pouvez réserver quelques pommes entières (environ 2 cuillères à soupe) puis les mettre dans le fromage bouilli. Si vous êtes vraiment en train de le faire, je ne suis pas prêt à le faire.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez le sucre restant à la masse en purée et remuez.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer la casserole avec la purée sur feu doux. Remuez le mélange de temps en temps.

9. ÉTAPE 9

   

   Le but est de réduire la compote de pommes de moitié. A la cuisson, la purée gonfle et crache beaucoup, attention ! Lorsque vous choisissez des plats, gardez cela à l'esprit : il est préférable de choisir ceux avec des côtés hauts.

10. ÉTAPE 10

    

    Petit à petit, la purée va s'épaissir, foncer et commencer à devenir visqueuse. Cela m'a pris environ 40 minutes. Ajouter les noix hachées, la cannelle et remuer. S'il vous reste quelques pommes entières, ajoutez-les maintenant.

11. ÉTAPE 11

    

    Remettez la purée sur le feu et poursuivez la cuisson, mais vous devrez le faire en remuant continuellement. La masse est déjà assez épaisse, elle peut donc brûler. Faites cuire le mélange de pommes pendant environ 20 minutes. La purée va encore plus bouillir et noircir. Éteignez le feu et laissez refroidir la purée.

12. ÉTAPE 12

    

    Tapissez le bol dans lequel vous formerez le fromage avec une gaze pliée en trois ou quatre couches. Il faut d'abord le mouiller et bien l'essorer.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer le mélange de pommes sur une étamine. Je vous conseille de ne pas trop le refroidir, le mien a gelé et s'est beaucoup émietté. Compacter avec le mélange de pommes.

14. ÉTAPE 14

    

    Couvrir le mélange avec les extrémités de la gaze et retirer du bol sur une planche. Placez un poids dessus. Laissez le futur fromage aux pommes sous cette forme pendant une journée.

15. ÉTAPE 15

    

    Après une journée, retirez le fromage aux pommes de Noël de l'étamine et placez-le sur du papier sulfurisé pour qu'il sèche. Le fromage aux pommes est séché longtemps - environ 2 mois, en le retournant de temps en temps. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Géra

29.11.2023

4.6

Recette intéressante, je la garde. Je vais partager un autre dessert à base de pommes - la pastila Belevskaya. Il va falloir tout essayer.