Ricotta con siero e latte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Aggiungere il latte al siero (per aumentare la resa).

2. PASSO 2

   

   Riscaldare lentamente a 93 gradi mescolando. Non bollire! Spegnere il fuoco, aggiungere l'aceto, mescolare delicatamente.

3. PASSO 3

   

   Sulla superficie dovrebbero apparire dei grumi, che devono essere trasferiti in uno scolapasta rivestito di garza o in una forma speciale. Dopo che il siero di latte è stato scaricato, puoi metterlo in frigorifero.