Préparation étape par étape
Temps de préparation: 1 heures 30 minutesÉTAPE 1
Ajoutez du lait au lactosérum (pour augmenter le rendement).
ÉTAPE 2
Chauffer lentement à 93 degrés en remuant. Ne faites pas bouillir ! Éteignez le feu, ajoutez le vinaigre, mélangez délicatement.
ÉTAPE 3
Des caillots doivent apparaître à la surface et doivent être transférés dans une passoire recouverte de gaze ou sous une forme spéciale. Une fois le lactosérum égoutté, vous pouvez le mettre au réfrigérateur.
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