Crema agria casera de leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer crema agria casera con leche? Prepara los ingredientes necesarios. Es mejor tomar leche de vaca entera casera, pero si no está disponible, la leche comprada en la tienda será suficiente. Simplemente tome la leche con el mayor porcentaje de contenido graso. También puedes engordar la leche agregando mantequilla. Para hacer esto, se calienta la leche y se le agrega mantequilla. Cuando los trozos de mantequilla se derritan en la leche tibia, bátelo con una batidora durante varios minutos.

2. PASO 2

   

   Ahora es necesario hervir la leche y luego dejarla enfriar a una temperatura de unos cuarenta grados. Debe estar agradablemente cálido al tacto.

3. PASO 3

   

   Retire la espuma y vierta kéfir en la leche. Mezclar todo bien con un batidor.

4. PASO 4

   

   Cubre la cacerola con leche con tapa, envuélvela en una toalla o manta y déjala por 7 horas.

5. PASO 5

   

   El resultado debería ser este yogur espeso.

6. PASO 6

   

   Coloque un colador sobre la sartén y cúbralo con una gasa doblada en varias capas o con una servilleta de lino.

7. PASO 7

   

   Vierta el yogur resultante en un colador, cubra con una tapa y refrigere durante 8 horas. No es necesario colocar carga. Para ayudar a que el suero se escurra mejor, puedes revolver la mezcla de vez en cuando.

8. PASO 8

   

   El resultado es esta masa.

9. PASO 9

   

   Vierta la futura crema agria en un bol y mezcle bien con un batidor. También puedes perforarlo con una batidora de mano. Si la consistencia parece espesa, agrega un poco de leche mientras bates. La crema agria casera con leche está lista. Viértelo en un recipiente de vidrio y guárdalo en el frigorífico. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

01.10.2023

4.5

Constantemente hago yogur casero, pero nunca he intentado hacer crema agria casera con leche. Fue muy interesante lo que sucedería. Para prepararlo tomé tres litros de leche natural casera entera. El kéfir también es graso, por lo que la masa queda más espesa. Diluí la mezcla de leche en una cacerola, pero la fermenté en frascos. Lo suficiente para seis tarros de medio litro. Los guardé durante la noche debajo de una manta abrigada y por la mañana los coloqué sobre una toalla de algodón, les hice un nudo y los metí en el frigorífico. Aproximadamente 120 ml se separan de un frasco de suero. Y la cantidad de crema agria resultó ser de 250 g. El proceso lleva mucho tiempo, pero el resultado es una crema agria casera muy espesa. Es fresco, sabroso y saludable. Y el espesor es tal que puedes hacer fácilmente una crema estable para un pastel. ¡Gran receta! ¡Gracias!