Domowa śmietana z mleka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 15 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domową śmietanę z mleka? Przygotuj niezbędne składniki. Najlepiej jest pić całe, domowe mleko krowie, ale jeśli nie jest ono dostępne, wystarczy mleko kupione w sklepie. Wystarczy, że weźmiesz mleko o największej zawartości tłuszczu. Można także zwiększyć zawartość tłuszczu w mleku, dodając masło. Aby to zrobić, mleko podgrzewa się i dodaje się do niego masło. Gdy kawałki masła rozpuszczą się w ciepłym mleku, ubijamy je blenderem przez kilka minut.

2. KROK 2

   

   Teraz mleko należy zagotować, a następnie pozostawić do ostygnięcia do temperatury około czterdziestu stopni. Powinien być przyjemnie ciepły w dotyku.

3. KROK 3

   

   Usuń piankę i wlej kefir do mleka. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką.

4. KROK 4

   

   Przykryj patelnię mlekiem pokrywką, zawiń ją w ręcznik lub koc i odstaw na 7 godzin.

5. KROK 5

   

   Rezultatem powinien być gęsty jogurt.

6. KROK 6

   

   Połóż durszlak na patelni i przykryj go gazą złożoną w kilku warstwach lub lnianą serwetką.

7. KROK 7

   

   Powstały jogurt wlać do durszlaka, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 8 godzin. Nie ma potrzeby umieszczania ładunku. Aby ułatwić odpływ serwatki, możesz od czasu do czasu mieszać mieszaninę.

8. KROK 8

   

   Rezultatem jest ta masa.

9. KROK 9

   

   Wlać przyszłą śmietanę do miski i dobrze wymieszać trzepaczką. Można go także ubić blenderem zanurzeniowym. Jeśli konsystencja wydaje się gęsta, podczas ubijania dodać trochę mleka. Domowa śmietana z mleka jest gotowa. Przelej go do szklanego pojemnika i przechowuj w lodówce. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

01.10.2023

4.5

Ciągle robię domowy jogurt, ale nigdy nie próbowałem robić domowej roboty kwaśnej śmietany z mleka. To było bardzo interesujące, co się stanie. Do przygotowania wziąłem trzy litry pełnotłustego, domowego, naturalnego mleka. Kefir jest również tłusty, przez co masa jest grubsza. Mieszankę mleczną rozcieńczyłam w rondlu, ale fermentowałam w słoikach. Wystarczy na sześć półlitrowych słoików. Trzymałam je przez noc pod ciepłym kocem, a rano rozkładałam na bawełnianym ręczniku, zawiązywałam supeł i wkładałam do lodówki. Z jednego słoiczka serum wyszło około 120 ml. A ilość kwaśnej śmietany okazała się 250 g. Proces ten zajmuje dużo czasu, ale efektem jest bardzo gęsta, domowa śmietana. Jest świeżo, smacznie i zdrowo. A grubość jest taka, że ​​spokojnie można zrobić stabilny krem ​​na ciasto. Świetny przepis! Dziękuję!