Ghee w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Masło musi być wysokiej jakości, bez dodatków, o zawartości tłuszczu co najmniej 82,5%

2. KROK 2

   

   Weź grubościenną patelnię z grubym dnem. Masło pokroić na kawałki o masie 50-100 g.

3. KROK 3

   

   Rozgrzej piekarnik do 150°C i włóż do niego blachę z olejem. Masło rozpuścić i powoli podsmażyć w piekarniku, bez przykrycia i bez mieszania, aż zmieni się w klarowne, bursztynowo-złote ghee z twardą, cienką skórką na powierzchni i masą jasnozłotego osadu na dnie.

4. KROK 4

   

   Po około półtorej godzinie wyjmij patelnię z olejem z piekarnika

5. KROK 5

   

   Usuń złotą piankę. Pozwól olejowi ostygnąć, w przeciwnym razie wrzący olej może rozbić słoik, do którego go wlejemy

6. KROK 6

   

   Odcedź klarowne ghee przez durszlak lub sito wyłożone lnianym ręcznikiem lub czterowarstwową gazą. Wlać jak najwięcej oleju, nie naruszając osadu. Osady można wykorzystać do pieczenia, dodać do owsianki... Zwolennicy zdrowej diety nie stosują ich w pożywieniu. Ja też

Komentarze do przepisu

Kas Narayda

06.12.2023

5

Ile ghee otrzymałeś?